，小燕说想吃冷面拌菜，刘哥说那就去英爱家吧，他家冷面好。
来到英爱冷面店门口的时候老谭站了一会儿，他太熟悉这里了，这里的前身是盛美酒店，是他学徒当水案的地方。现在盛美酒店没了，偌大的酒店被分割成四个单独的门市，英爱就是其中一家。触景生情，想起在盛美工作时的一些片段，有些还历历在目。老大、老二、老四，他们四兄弟在这里也风光一时，创造过三台子酒店的神话。
现在老大已经不做这一行，远到鞍山发展。老二也不干了，在道义发展养猪事业。老大和老二已经失去联系，这些消息还是五年前的。老四还在餐饮业，一直联系着。
看着这熟悉中带着陌生的地方，不禁感叹时间的飞快和世事无常，谁能想到以前无比风光的盛美酒店没落了，消失了，以前在这里学徒的人今天回到这里，在已经被瓜分的店面里吃饭。
冷面店老板热情的招呼他们三个坐下，并推荐狗肉刚出锅，热乎的。刘哥点了一斤狗肉，老谭点了一个炝拌干豆腐。三台子的炝拌干豆腐和市里的不一样，是当初老大他们哥四个研究的，干豆腐飞完水之后不直接用凉水投凉，就那样热乎着，在上面撒上葱丝和干椒丝，直接浇热油，把葱丝和干椒丝的香味激发出来，然后用调好的三合汁趁着热乎拌，拌的时候加入少许麻油。成品吃带着温度，并且有麻油和红干椒与葱丝的混合香味，吃起来非常爽口。
这个拌法研究出来之后在盛美大受欢迎，飞机厂内领导大加赞赏，紧接着三台子大小饭店都跟风效仿，炝拌干豆腐在三台子变了吃法，一直延续下来。五年了，没吃到这样的炝拌干豆腐，今天必须尝一尝，看看还是不是原来的那个味儿。
小燕点了一个拌墨斗，老板一看仨人仨菜，觉着三这个数字不吉利，加上刘哥是常客，给加了一盘花生米，凑四个菜，看着也像样。
刚过完年，人们大鱼大肉吃得也差不多了，肚子里有油水，饭店吃饭的人不多，除了老谭他们这桌外还有两对小情侣在吃冷面。
酒菜上来，三个人边喝边聊。
小燕问刘哥：“刘哥，嫂子上班了？”
刘哥回道：“上班了。”
“嫂子也退了吧？”
“早退了，在她同学超市当会计，半天班，下午三点回来。”
“嫂子现在开多少钱？”小燕问。
“她开的少，一个月一千九百三，在她同学那给一千五，全加一起三千四。”刘哥说。
小燕有些羡慕的说：“我嫂子真能干。”然后说：“刘哥你一个月四千，我嫂子三千四，你们老两口花不了的花，干脆叫我嫂子别干了，受那累干啥。”
刘哥说：“说不听，依着我早就不让她干了，她闲不着，不愿意在家待着，在她同学那也不累，有点事干挺好，省的在家待着闹心。”
听俩人唠嗑儿，老谭心想