p> “今天正式上岗？”张丽问。
“正式上岗。”
“跟你说厨房挺乱，够你整一段时间的。大部分员工是王刚的人，有好几个是他徒弟，都听他的，以前来过厨师长，都叫他鼓捣走了，你注意点儿。青菜间你看了吧，有一个摘菜的是老板娘二姨。”张丽提醒老谭。
老谭点点头。
一台红色捷达开过来停在青菜间前，王刚从车上下来，冲老谭和张丽热情的打招呼。
老谭对王刚说：“行呀，有车一族。”
王刚说：“去年装修的时候老板给老板娘买台皇冠，老板娘把这台车给我开了。吃饭了吗谭师傅？”
“在家吃过了。”
“我也是在家吃一口。”王刚说着看了一下时间，说：“马上九点了，开例会，谭师傅我把你跟厨房的兄弟们介绍一下，大家认识认识。”
俩人往厨房走，王刚边走边说：“谭师傅，我这人实惠，没上过几年学，大老粗，叫我干活行，管个小厨房差不多，大厨房没管过。你来了就放心大胆管，厨房兄弟们都没说的，跟我干多少年了，听话。也都和我一样，没啥文化。咱们干厨房的你还不知道，没念过几年书，都是家里条件不好，念书念不起，再不就是不愿意学习，调皮捣蛋那伙的，没啥素质。再说了，有文化有素质的谁上厨房干来，是不谭师傅，你说我说得对不？”
老谭笑着点头，说：“干厨房的也行，不是说谁都能干的，好汉子不爱干，赖汉子干不了。”
王刚说：“是这回事，人熊的干不了厨房。”
厨房员工在菜档前的空地上开例会，王刚把老谭向大家做了介绍，老谭简单的讲了两句。所有员工对新来的厨师长并没有表现出什么热情，掌声都是稀稀拉拉的。员工们认为新来的不一定就厉害，以前来了两个干几天就跑了，没啥了不起。
另外只要是新来的厨师长，都会新官上任三把火，先严打两天，整的大伙不自在，然后雷声大雨点稀，也就那回事了，整不好过还得走人，最后还是王刚来管。与其把热情给新来的厨师长，不如留着和王刚处好关系，万一表现的太热情，等新来的走了，自己也该下岗了。
王刚虽然脾气不好，动不动嚎嚎两句，急眼骂人，严重的时候踢两脚，但好在管的不严，整天嘻嘻哈哈的，没那么多条条框框，轻松自在。加上厨房八分之八十都是他的人，大伙还是能分出谁是大小王的，都知道在关东人家宁肯得罪老板，也不能得罪王刚，把他得罪了没好果子吃。
王刚在管理上属于说的挺凶管理挺松那伙的，趋向人情化管理。加上仗义、热心肠，厨房兄弟谁有困难都无条件帮忙，没事总和兄弟们一起喝酒聊天，人缘好，威信高，大伙都服他。
饭店厨房自成体系，有自己的规矩和秩序。
厨师在过去来讲属于下九流，和流氓、小偷、车豁子