> “但我家里现在只有一些简单的食材！”
“不如，我们就一人做一份干炒牛河。”
“谁做的味道好，就算谁赢！”
“干炒牛河？可以！”
卓小凡毫不犹豫的就答应了。
干炒牛河乃是一道考验厨师基本功的菜品。
虽然看着简单，但其中的门道却是很多。
无论是火候的把控，还是翻炒的速度，亦或是下油量，都会成为影响这道菜味道的因素。
李文宇之所以选这道菜，估计也是想看看卓小凡的基本功吧！
随即，李文宇走出房间。
不一会儿，他就拿着一些食材回来了。
将食材放好，李文宇说道，
“食材在这，我们平分！”
“至于评判，就由吴雨来！”
说着，李文宇将一块牛肉切成两半，所有的食材的也都平分好。
“那么就开始吧！”
李文宇取过自己的那一半食材，直接走到一个厨台前，开始做了起来。
卓小凡取过食材后，并没有立即动手。
而是在看李文宇的动作。
李文宇首先开始切牛肉。
正所谓行家一出手，就知有没有！
李文宇手起刀落，那块牛肉就在他手中任由他摆布。
那娴熟的刀工，没有十年时间，估计很难达到那种程度。
不一会儿，李文宇就将牛肉切好了。
而卓小凡也开始了手里的动作。
比刀工，他的无敌刀工，可不会怕谁！
卓小凡将牛肉码好，直接提刀，飞速的切了起来。
而李文宇也在观察着卓小凡的动作。
无论是提刀的姿势，还是下刀的速度，都让李文宇深深的震惊到了。
“真是江山代有人才出啊！”
李文宇心中感叹道。
而卓小凡将牛肉切成丝后，加豉油和生粉搅拌均匀后。
将其放置到一旁腌制，使其充分入味。
随即，开始辅料的准备。
小葱切段，洪去皮切丝备用。
起锅烧油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒。
待牛肉炒至肉色变白后，盛出备用。
将锅中余油烧热，下洪丝爆香后，加入河粉翻炒。
然后迅速将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒。
最后加入老抽、生抽和糖后，继续翻炒均匀。
最后起锅装盘，一份热气腾腾的干炒牛河就做好了。