接着开始下肉片，肉片要一片一片的下，为了避免粘连。
等到肉片煮至定型后，才能进行搅动。
待肉片煮至变色发白，盛出装入碗中。
锅内倒少许油，放入花椒、辣椒段爆香。
趁热泼在肉片上，一道酸菜肉片就做好了。
顿时，一股酸香麻辣的味道，在厨房中弥漫开来。
可惜这次洪宇没有跟着一起来，所以卓小凡只能找其他人来试吃。
接着，卓小凡便将那几个帮厨的人叫来。
“我这做了一道酸菜肉片，你们帮我试吃一下！”
几个帮厨闻着那股香味，一个劲的咽口水。
各自取来筷子，开始了试吃。
几个人吃了第一口后，同时停了下来。
卓小凡见状，问道，
“感觉怎么样？”
只听其中的一个人说道，
“老板，我也不是美食评论家！”
“也说不出个什么东西来！”
“如果硬要我用一个词来形容这道菜，那就是美味！”
“没错！”
另外几个人纷纷附和道。
在他们看来，这道酸菜肉片真的太美味了。
老酸菜本就生津开胃，肉片的口感又十分滑嫩。
二者相结合，实在是让人欲罢不能。
更为关键的是，这道酸菜肉片的汤汁，香辣酸香。
用来泡白米饭，乃是不可多得的佳品。
与水煮牛肉比起来，他们更喜欢这道酸菜肉片。
卓小凡见这几人吃得十分满足的样子，心中也有了一些底气。
直接给吴雨打了个电话，告诉她自己推出了一道新菜。
吴雨表示，她稍后就会赶来。
电话挂断，卓小凡有些想念洪宇了。
这一次，洪宇并没有跟着来燕京，不然自己也就不用找吴雨了。
吴雨的效率的很快，她来到百味屋后，重新看卓小凡制作了一遍酸菜肉片。
然后就有专业的摄影师，为这道新菜拍照。
一个小时后，新菜品酸菜肉片的宣传广告牌，就出现在了百味屋外面。
下午五点，正好是很多公司陆续下班的时候。
一些来到百味屋吃饭的人，看到了新菜宣传牌。
进店后，他们直接就开始点酸菜肉片了。
而结果，也让卓小凡非常满意。
酸菜肉片，让这些不喜欢吃太过麻辣的燕京人，感到十分满意。
那酸辣的味道，配上嫩滑的肉片，让这些人吃得鬼哭狼嚎的。