眼见过其它百味屋开张的庞大客流量。
为此，卓小凡还跟吴江杨打了个赌。
而赌注，只是一顿饭。
吴江杨也笑着答应了。
当早上八点之后，各地闻讯赶来的顾客开始进店。
杭波市百味屋分店，也就开始了正式的营业。
早餐供应的餐点，除了之前的黄金蛋炒饭、手工拉面、水煎包之外。
卓小凡还首次推出了杭波市这边的特色早点美食。
馄饨小笼，被誉为到了杭波市之后，没有别的东西可以替代的美食。
虽然在杭波市也有很多老店，在做馄饨小笼。
可是百味屋的馄饨小笼推出之后，那些号称名嘴的人傻眼了。
百味屋的馄饨小笼，即便是杭波市本土人士来品尝，也会觉得这才是最正宗的馄饨小笼。
至于吴江杨和向广顺这两位杭波市本土厨艺大师，更是惊呆了。
也正是因为这样，这两位浙菜系的厨艺大师彻底服气了。
江山代有人才出，各领风骚数百年。
而卓小凡，有望成为这一百年来，华夏厨艺界的领军人物。
在早高峰结束之后，所有来到百味屋的顾客都在等候着那个时刻的到来。
上午十点整，百味屋的一名帮厨将一块招牌放在了店门外。
众人一看，原来招牌上写的是此次杭波市百味屋开张推出的新菜。
虽然众人疑惑为什么洪宇没有出现，但是这个时候，众人只想一品这道新推出的美食。
冰糖甲鱼，杭波地区最著名传统菜肴，杭波市十大名菜之一。
处理好后的新鲜甲鱼，排尽血后入热水中浸泡。
当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣。
再开肚去除甲鱼内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成八块。
将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油。
起锅烧油，待油温烧至八成热时，放入葱结、洪片爆香。
然后推入甲鱼块，烹入黄酒珈盖稍焖一小会儿。
再加入适量清水，烧开三分钟后，改用小火焖煮25分钟左右。
待甲鱼块柔软无弹性时，加入酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右。
待焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁。
这时候，一面晃锅，一面舀起卤汁浇在鱼块上。
等到卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油晃锅。
自此，一道冰糖甲鱼就此完成。
当这道冰糖甲鱼出现在店中顾客视线中的时候，所