，象征着春天的盎然。
而蚕豆，则是四五月才开始吃的东西。
两种食材，均是春季的食材，同时也都是蕴含春天气息的食材。
新鲜鸡腿肉去骨，改刀成一厘米见方的小丁。
鸡丁装进盆内后，加入适量的老抽、生粉、蚝油，以及微量的盐、鸡精。
搅拌均匀后，放置到一旁腌制备用。
起锅烧油，油温至五成热是，将腌制好的鸡丁倒入锅中滑熟后捞出待用。
春笋剥去外壳，切掉根部。
将剥壳的春笋洗净后，下入清水锅中焯去涩味。
然后将春笋捞出过凉，沥干水分后改成一厘米见方的小丁。
春笋丁与新鲜蚕豆瓣、红椒丁一同下锅飞水，捞出控干待用。
锅内入底油，烧至四成热时，下入葱末、洪末、蒜末爆香。
随即下入滑过油的鸡丁及蚕豆瓣、春笋丁、红椒丁，加入盐、鸡精、白糖调味。
大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡。
出锅装盘，一道蚕豆春笋鸡丁就完成了！
卓小凡的第一道菜品完成之后，现场一片欢呼之声。
在那些粉丝看来，卓小凡能够麻溜的出锅第一道菜品，必然是心中有了底气。
而有了底气，这场比赛就有了胜算。
同时，观众们也通过特写镜头，看到了卓小凡完成的第一道菜品。
蚕豆的嫩绿，春笋的嫩白，以及鸡肉丁的金黄！
三种食材的搭配，各色分成！
同时，再加上红椒丁的红，共组成四种颜色。
四种颜色的搭配，象征着一年四个季节。
这虽然是第一道春的菜品，却与春夏秋冬四季相呼应！
此时评委席上的一众评委，在看到卓小凡的这第一道菜品的时候，也是不由得暗中赞叹！
不管从哪个方面来说，卓小凡的这第一道菜品，都是极其符合今天比赛的主题的！
只不过，这才只是第一道菜品。