材料不够，而且g是法餐厅，我还是做一道波尔多鳗吧！”
周天说完，让其他几人都抖了抖眉毛。刚才看周天没有立刻夸下海口，而是先看食材他们还挺欣赏，不过看了一圈得到的是这个结论那就不太明智了。
“波尔多鳗虽然属于经典法式菜，但是用得是欧洲鳗鲡，店里现在却只有海鳗。这些海鳗体型是惹眼，但是肉质粗糙，并不适合烩鳗，最好的做法是重料煎烤……你确定要用它们做波尔多鳗鱼吗？”
土村夏树皱着眉头提醒，他可不想吃什么古怪的料理。
“放心吧，我想这里我应该是最了解这些鳗鱼的人了，虽然它们是海鳗，但是一定会让你们得到惊喜的。”
周天笑得灿烂，这些大豆齿鳗后厨这些人里只有他吃过呀！经过灵水的改善之后，这些鳗鱼的肉质到底是什么样的，他比土村夏树等人要清楚多了。
“你有信心就好……”
土村夏树欲言又止，最后还是决定让周天自由发挥好了。
确定了做波尔多鳗之后，周天首先要找的就是波尔多红酒了，波尔多七鳃鳗顾名思义就是用波尔多红酒烩的七鳃鳗，说是红酒烩鳗鱼也没关系。就是大餐嘛，讲究，当年研究这道菜的大厨试了一圈之后发现波尔多的红酒和七鳃鳗最搭配，于是后来就不叫红酒烩七鳃鳗而是波尔多七鳃鳗了。同样的菜式还有红酒烩鸡块，勃艮第红酒炖牛肉之类的，法国人还真就是特别喜欢用红酒做菜……
当然了，中餐里也有很多用酒当材料的菜式，比法餐都要多得多，但是中式菜的种类总量太大，导致这类菜并没有引起特别关注。
说回红酒，这道菜名字用的都是波尔多，红酒自然也要用波尔多生产的酒比较好。作为法餐厅，红酒既是饮品也是食材，g的后厨和藏酒室相连，周天进去转了转，拿了一瓶售价较低的小酒庄的红酒。做菜嘛，总不能用82年的拉菲这种这么奢侈的吧？虽然藏酒室里还真有两瓶82的拉菲……
不过，周天肯定不会讨人嫌试图拿出来糟蹋的。这年头82的拉菲这种虽然还没有过几年被炒得那么猛，但是也是价格不菲，做个菜没必要搞出那么大的成本，又不是打算宰客。而他选的这瓶红酒虽然名不见经传，但是也是属于波尔多地区酒庄生产的红酒，一瓶也要十几欧，算上鳗鱼，成本价都要几十欧元，卖出去怎么也要一百欧以上了吧？换成日元那就是打底2万日元。仅是一道菜，这已经不便宜了。
拿来了红酒，周天开始准备其他材料。火腿、洋葱、胡椒、大蒜……
因为是他自己做的原因，这些材料周天喜欢先准备好，省得做菜做到一半手忙脚乱。当然了，要是有副手，那就不用那么麻烦。可他这刚来不是吗？
豆齿鳗很大，再加上数量和三条大龙趸，g后厨的水族箱是放不下的，所以大部分还暂存在周游号上。将水族箱中没了大龙趸的威胁，刚惬意了一夜的