第17章油炒菜饭

作者:晓泉叮咚 加入书签推荐本书

“废话不多说,赶紧吃饭吧……”

“冬天气温低,饭菜冷的快!”

“再不吃,油炒菜饭都要凉了!”,曾荷雨听见丈夫的冷哼声,脸上的表情,不由得凝固了一瞬。

但她很快便回过神来,随口找了个理由,催促查日轩和查日颀两兄弟吃饭。

等两个儿子都开动了,曾荷雨也端起饭碗,开始大快朵颐……

一时间,厨房里面寂静无声。

所有人都在大口吃饭,没有一个人出声。

在这般氛围下,他们手里的油炒菜饭,似乎都比平时更香了一些。

说起油炒菜饭,或许有很多人,没有听过它的名字。

不过也很正常,因为这是曾荷雨,在扬州炒饭的基础上,适当加以改变,研究出来的新食物。

“油炒”两个字很好理解,就是用香油闷炒的意思。

而所谓的“菜饭”,则是指的菜肴与米饭混合。

这是在民间,流传的一种特色做法,以申城、八闽两地最为著名。

曾荷雨所做的菜饭,便是来源于八闽菜饭。

她在做饭前,先把蔬菜用井水淘洗干净。

和隔夜的剩饭一起,放到一旁待用。

随后往锅中,倒入少量香油。

待油温五成热以上时,再放进符合季节的蔬菜和咸肉,加盐、适当翻炒。

等菜、肉都由硬变软了,再把剩饭一块掺进其中,继续用小火慢炒。

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