出去，想通过这种手段，换取现金。
出于各种心态，商人下乡收粮在村民眼里，就变得很重要，也是他们盼着，能尽快换取现钱的一个重要手段，因为急于现钱。
老老实实在村里生活的村民，那里懂得这些商人们的心机和手段，每大麻袋被他们少称个三五斤，那是有良知的商人。
遇到黑心的，无良知的黑心商人，一称下来，抹他们十斤八斤的，他们同样也无法发现，如此这般就成全了那些黑心的商人们。
而牛迟操和这些黑心商人还有所不同，一来他是做油房生意，需要长年经营，不是一锤子的买卖，这就得需要他从长久角度来考虑问题。
二来是因为他有一个坐摊生意，真要是出现被发现缺斤少称的情况，会严重影响了牛迟操日后油房的生意。
所以，虽然在利润的诱引下，牛迟操每次过称时，只是略压一点村民的油水，把多得的那份钱，用来他们下乡时的那份花销。
当着憨蛋的面，他将这些技巧一一的说出来，让憨蛋格外震惊，端着酒和牛老板畅快的喝起来，连声的夸奖着牛老板的精明和多智。
因为在憨蛋看来，这个五大三粗的汉子，怎么看都不会有那么多弯弯道道，没有料想到，他确是一个胆大心细的，鬼机灵的家伙。
看到自己的格外付出，将得到格外的奖赏，憨蛋特别开心，边陪着喝酒，边随声附和着牛老板，开心而又愉快的连声说道：
“东家果然非一般，巧经油房广进财，皆因灵活手段高，让你富的鼓腰包，听了刚才一席话，悟到很多生存道，留下帮忙事定下，何时下乡随时到，定会跟去多效力，并会使出全身劲，生来不怕多吃苦，只愿跟你多学艺。”
李憨蛋这么一答应下来，坐在旁边的李二狗巴叽着嘴巴子，觉得自己在油房里干活，独挡一面，怕是也没有到乡下收购粮食来的实惠。
坐在那里，有些为难的看着牛迟操，端着酒小声的，讨好的对他说道：
“掌柜乡下把粮收，你两前往人手缺，二狗宁愿多吃苦，也愿前往把数凑，凭我身强又体壮，扛粮装车很象样，今年油房生意差，暂时不需把油扎，等到秋后粮收完，再开油房也不晚。”
牛迟操多精明呀！别看自己喝了很多酒，当听到李二狗不愿回村开油房，愿陪着他到乡下收购粮食，便将酒碗往桌子上一放，瞪他一眼道：
“嘴上没毛胡乱言，是想偷懒不干活，秋收一过豆打下，那家不想把油扎，好似主动把钱送，捡钱不挣纯扯蛋，我知你心在想啥，想挣外块去乡下，老实呆在油房处，安心努力把油扎，别忘年节一过完，急需钱来把婚完，如不听话把活干，油和酒来待考虑。”
二狗坐在那里一听，脸腾的一下子就红了起来，感觉牛掌柜所说的一点没错，一下子就说中了自己的私心，坐在那里只好默不作声。