出了密林,顾易便已经发了消息到山下,让张胖子先准备。
闲云小筑中,院子里的大灶上,一口铁锅早已架上。炉内烈火熊熊,敞开的大锅上,升腾着滚滚热气,在寒冷的空气中久久不散。
“嘿嘿!”张君宝有些不好意思的挠了挠头。
当然京都附中的厨师,也没有张君宝的这份手艺,又或是,没有食物中那倾注的情感。
“好久没有在一起这么开心,这么畅快的吃饭了,没想到小胖的厨艺越来越厉害了。”说话的是杨鸾,只有在这里,和顾易他们这些朋友们一起吃饭,她才能真正的如此肆无忌惮的享受美食。
餐桌之上,只见筷影,不闻声响,直到满桌狼藉,才满足的停下。
“开动!”
肚包鸡一刀划开,鲜香肆意,汁水横流,秘制猪排,一人一块,鱼头豆腐,却是两女生的最爱。
砂锅中乳白色的汤汁,如牛奶般醇厚,鱼头的鲜香与豆子的醇厚香气,扑鼻而来。、
大酒坛中的酒液,几近蒸干,里面的肚包鸡却正是火候,隐隐散发着酒香与药箱混合的奇特诱人香味。
猪排上的骨头已经被炖出了膏油,汤汁变得浓稠,挂在一块块大排上,展现出诱人的姿色,鼻尖微微耸动,便可以闻到那秘制香料独特的香气,令人食指大动。
日近正午,村子里各家已经升起了缕缕烟火,而闲云小筑中,张君宝的秘制猪排,也已经到了最后收汁的时候。
不多时,酒香混合着草药独有的香气,已经开始渐渐的飘散开来,令人口舌生津。
配合上山中的草药配方,这一罐肚包鸡,却是最为值得期待的一道菜了。
山鸡也是上好的滋补食材,滋阴补虚,有健脾胃,补气血的功效,而且其肉质鲜美嫩滑,更是很多老饕客的最爱。
野猪食性杂,竹笋草药,鸟蛋蘑菇、野兔山鼠,毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚,其百无禁忌的依仗便是这副强悍的铁胃。
野猪,肚可以说是整头野猪身上,最为宝贵的一个部位,也是上好的食补食材。根据《本草纲目》记载,野猪肚性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。
将处理完成腌制好的山鸡塞入野猪肚内,塞入调制好的香料包,将野猪肚塞入大酒坛子子中,灌入鹅卵石,加入药材香料,满满一坛米酒倒入其中,刚好瓶满,然后便是驾到火堆上开始煨煮。
处理完大排,张君宝开始处理野鸡,褪毛剖肚,清理内脏,调至香料调味包,等到陈冲他们回来的时候,张君宝早已将所有准备完毕。
两相结合之下,却是让他现有的厨艺,出现了许多神奇的变化,这是一种广度上的突破,却也势必的带动高度上的飞跃。
张君宝虽然年纪还不大,在厨艺上,却是已经尽得张老爷子的真传,而顾易的这一本《