盐仓都是事先建好的大片仓库，地面和墙上都用木板隔开，起到隔水防潮，保持盐的清洁作用。晒好的盐挑来换由仓库的人员入库，每次进入前都要洗干净鞋子，仓库内必须保持清洁，防止污染到盐。并且受天气环境影响，每批的盐的质量都不相同，卖出的价格自然也是不一样，因此要根据盐的质量分批摆放。
张玉兴还推出了一种简易的测量卤水饱和度的方法，用一只细长的瓷瓶，里面装入卤水后插入一根木尺，因为盐的浓度越高浮力越大，以最普通的河水的浮力为起点，以刚开始饱和结晶的卤水浮力为终点，平均分成了十份刻上刻度，每一格代表一成的饱和度，这样的测量方法自然不太准确，只是为了方便统计记录每个盐卤池的浓度，以及观察天气阳光环境对晒盐的影响罢了。
如今正是晒盐旺季，太阳毒辣气温火热，水份蒸发极快，因此只要后续的盐田一建好，立刻就开始纳潮晒盐，每天的产盐量越来越大，建好的盐田中干活的盐田军每10人为一队，由队长管理负责一大片的盐田生产，张玉兴尽量把人员分配的多一些，可以让他们进行轮班休息。其他的盐田军仍然在向南边扩展建设新的盐田，直到所有的盐田军都有自己管理的盐田为止。
后世有句古话：人生有三苦，晒盐、打铁、卖豆腐。盐工的作息饮食完全没有规律，想要吃上一口热饭都是奢侈，白天晒盐打盐花，晚上收盐洗池。晴天一身汗，雨天一身水，天气越热，阳光越猛，越是忙碌。雨天也不能得闲，要把正在晾晒的盐抢收进仓库，还要尽量保卤，保下的卤水越多，才不至于让前面几天的劳动付之流水。但是晒盐是辛苦，仍然比煮盐要好一些，尤其是张玉兴安排的有倒班，轮流白天晒盐和晚上收盐，对于现在的人来说工作量倒是完全能够接受，晒盐对比煮盐的产量更是不可同日而语，也就是一次性建设时的成本稍大，后续成本更是要小的太多。
随着盐仓里的盐越来越多，陆续开始有盐商过来提盐，如今的盐还是官卖制和通商制两种并行，但都是要有特定的资格，只是手续却不相同，一种是拿的官卖的文书，一种是拿着新实行的钞法入中开出来的盐钞。盐田务的官吏们也正式进入了忙碌状态，之前只是给下面的盐田军安排分画每天的工作内容，如今不仅要记录盐的进出，还要记录各种手续账册，随着盐田面积越来越大，产量也是越来越大，已经顶了其他好几个产盐地区产盐量的总和了。并且这里的盐田产出的盐质量较高，杂质很少，普通的粗盐已经近乎相当于市面上质量最高的从党项地区过来的青白盐，少量经过清洗过滤的雪白的精盐，更是受到了有钱人家的追捧，价格直接就翻了好几倍。
随着海州这里盐田务的盐大量上市，除了精盐，普通的盐的价格明显开始下落，从之前的每斤将近50钱渐渐跌到了每斤30多钱，并且还有继续下降的趋势。百姓们已经能吃的起更多的盐了，不再像是以前做饭时简直就是数着粒下锅，或是用昆布代替调味，甚至干脆不放盐。张玉兴这里的盐虽然相当