*。******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**正**阳**主**持**把**盖**好**壶**盖**，**再**以**滚**水**淋**于**壶**上**。**淋**罐**有**个**作**用**：**一**是**使**热**气**内**外**夹**攻**，**逼**使**茶**香**精**迅**速**挥**发**，**追**加**热**气**；**二**是**小**停**片**刻**，**罐**身**水**份**全**干**，**即**是**茶**熟**；**三**是**冲**去**壶**外**茶**沫**。******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**第**一**遍**茶**水**是**不**喝**的**，**用**来**清**洗**茶**叶**，**同**时**清**洗**茶**杯**。**小**茶**杯**在**翻**滚**着**，**发**出**清**脆**的**响**声******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**第**二**遍**的**茶**水**倒**进**三**个**小**茶**杯**上**。**倒**茶**切**不**可**高**，**高**则**香**味**散**失**，**泡**沫**四**起**，**对**客**人**极**不**尊**敬**；**“**快**”**也**是**为**了**使**香**味**不**散**失**，**且**可**保**持**茶**的**热**度**。**“**匀**”**就**是**匀**均**，**使**每**一**杯**茶**同**色**同**香**同**量**，**也**是**对**每**一**位**客**人**的**同**等**尊**敬**，**也**就**是**工**夫**茶**讲**究**的**“**关**公**巡**城**”**；**“**尽**”**就**是**不**要**让**余**水**留**在**壶**中**；**因**为**只**要**没**有**水**在**，**茶**就**不**会**苦**涩**，**也**就**是**“**韩**信**点**兵**。**”******&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**正**阳**主**持**把**紫**砂**壶**就**是**先**从**左**边**的**第**一**个**客**人**开**始**敬**起