记得小时胡，第一次知道阳春面这个名字时，就是在小学语文课本里。那是日本作家栗良平所著得《一碗阳春面》。
栗良平用简单地故事情节、细致的人物对话、质朴的人物性格描写，向读者展示了一种在困境中仍然充满希望，坚强面对生活的不幸、陌生人之间的关爱和尊重的美好品质。这种善良、勇敢、奋发和友爱的人性美在母子三人身上以及面馆夫妇身上显露无疑。
那时候我在想，这阳春面到底是什么样子得美食，能够被写成，收录进语文课文里。
当长大了，才知道这里，讲的并不是阳春面，而是其中的感情。
阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”。
汤清味鲜，清淡爽口，是扬州的一大特色。
民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要吃一碗面。
一会儿摊小二就端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。
乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：“我们没给它起名字。”
“什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！”
乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”
寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。
汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。
除了乾隆赐名阳春面，其中还有另一个典故，相传秦始皇统一六国，统一了文字，统一了度衡量，统一了历法。
以夏历的十月为正月，这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。故有“阳春十月下扬州，下了扬州吃一碗阳春面”
阳春面并不是什么都没有，也是很讲究得，除了白白的面条，几点葱花，还有就是那美味得汤头。
阳春面得汤头，用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。
好啦，说了这么多，就是想给大家说一说，中国每一道美食，都有他得典故和来历。
下面咱们就说一说这阳春面得不简单得做法。
食材：鸡腿两个、猪棒骨两根、葱姜适量，盐、砂糖、味极鲜酱油、猪油。
首先，把鸡腿与猪棒骨仿如冷水中，浸泡四个小时以上，将血水拔出。
锅里倒入冷水，将鸡