付昆兴奋不已,“28票,我看谁还能超过我。”
“付昆第一!”
“付昆厨神!”
陆云贵带头高呼起来。
他要借此机会给付昆带来更大的影响力。
“呵呵,可真会玩!”李峰道。
陆云贵的所作所为,李峰感到不迟,如此做人,陆云贵这辈子也就完了。
付昆的28票结果出来后,后面的选手更是压力倍增,顿时觉得像是背了一座大山在身上,压得喘不过来气。
但比赛不能中断,还是要继续的。
3号宋连生上场,他是鲁菜厨王,本事也是厉害,引得一群粉丝尖叫。
鲁菜号称“八大菜系”之首,乃历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力。
鲁菜的口味咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味,咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。
如此讲究的鲁菜自然不缺乏代表菜,最为有名的当属糖酥鲤鱼。
而宋连生今天就是做这道糖酥鲤鱼!
众人莫不期待,翘首以盼。
比起林子鹤口味鲜香为主的粤菜,鲁菜则对食物的本味颇为注重,立在突显。
而粤菜却清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。两者各有所长,各有特色吧!
若分高下,很难明断。
再比起付昆的佛跳墙,却显得略有平和,不是那么突出,或让人眼前一亮。
毕竟佛跳墙属于徽菜,其口味以鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,少有爆、炒,且重油、重色,重火功。
不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜的独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
糖醋鲤鱼就是酥、嫩体现的佼佼者。
成菜后,其色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美,颇受大众的喜爱。
一番操作之后,一道糖醋鲤鱼就是做成了。
评委品尝后,给出23票,仅差林子鹤一票,但与付昆比起来,显然相差太多,落后一大截。
……
一路比试,轮到了7号,下一个就是李小红了。
七号是吴冠,浙菜的厨王,也是年轻有为,粉丝众多。
吴冠今天做的菜是“独占鳌头”,其实就是以甲鱼为主料的一道菜。
浙菜口味的以清淡为主,菜式小巧玲珑,清俊逸秀,精巧细腻,清秀雅丽。
菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。
因为运用了香糟和黄酒调味,味道奇特,乃一大亮点。
烹调的技法也很丰富,尤为在烹制海鲜河鲜