子少吃糖！牙都给你吃坏！”
张小和见是他，便又乖巧地把未吃完的白糖收回她的小罐里，开开心心地去帮阿爷烧火了。
与此同时，安邑坊的一处宅院里，几个知名酒楼的掌柜正聚在一起，品尝桌上刚刚放下的几盘菜肴。
“这松鼠桂鱼形神皆备了，明日便上市吧。紫文你看如何？”说话的是来客斋的舒掌柜舒远年，近来一个月，归云居仿佛彗星陡然升起，在酒楼食肆的圈子里掀起了不小的波澜，他们作为店铺的管事人，自然也要上心去打探。
此时桌上摆的，便是他们这些时日的成果。
不断的试吃，不断的试做，最后做出来口味相近的菜品，端上自己家的酒楼，吸引一些想要尝鲜，却苦于等不到座位的食客。
这样的手段光明正大，在座的几人均是问心无愧。
“似乎总差了些许的麻味，老张，你再去重新烧一遍，加少许花椒。”小漱泉的徐紫文说罢，姓张的厨子便领命退了下去。
“再尝尝这通花软牛肠，这可算得上归云居招牌了吧……嗯？这羊油怎么如此之腥？”
百雀阁的周福元便也夹了一块，尝过后也是满脸疑惑。
“用料应该是无误，但烤制之后，牛肠已然焦了，羊油羊肝却还没烤透，自然是腥的。归云居此菜当有秘法。”
“要羊油烤透，牛肠不老，那只能分别做熟后再填入了？”
“不妥，那羊油的焦香味岂不是浪费了？”
众人一时间一筹莫展，突然听到有人说道：“不如……先将牛肠翻面，羊脂连同羊肝切做臊子，再加少许蛋清勾芡，黏在牛肠上，烤制之后再翻转过来？”
众人眼神一亮，这做法虽有些麻烦，却可以让羊脂中的风味充分渗入牛肠，说不定便是归云居的秘法。
“李大霄，你下去试试吧。”
命令下过，李大霄按照此前所说之法回到后厨，不多时，便用早已准备好的材料做好了这通花软牛肠，尝过之后，几人纷纷点头。
“是，这下对了。”
“没错没错，焦香可口，油而不腻。”
“有内味了。”
几人品评了一番，徐紫文笑道：“这归云居也是平白得了大际遇，没成想居然捡了个昔日富家子的小乞儿，这些层出不穷的菜品，便是他所教授的。但这酒楼经营，还是得靠一步一个脚印，如今我们拿出同样的菜品，归云居这势头怕是要缓一缓了。”
“要说一步一个脚印，楚天----便是那小乞儿----也不差的，他前几日把肉行鱼行的几个掌柜折腾了一回，采买价格压下去三成多，店招也换了，大堂里更是扫的干干净净，就商道而言，确实是个人杰。”
周福元便也点头，他亲自去归云居试过菜，跟楚天舒有一面之缘。
<