跑了的话是一大损失。
留在店内又会影响员工心态。
开办工厂之后就把他们调到厂里来，每天负责炒菜，完成固定产能，炒好之后用特定箱子装箱送到门店。不需要过多的跟人打交道，只需要干活就有钱拿。
两个人配合起来就可以一次性炒一大锅，一大锅就可以供给10个门店一天的用量。
行政总厨会每天到各店和工厂去尝菜，保证出品味道不变，一旦发现味道不对，杨厨会查明原因，让炒菜的厨师按照工序重炒一遍然后找出问题并解决。
半成品送到门店后，像高欢黄静，张小鱼这些前厅人员也要去尝菜，虽然他们不会炒菜，但尝菜还是会的。
一旦发现味道色泽大变，就会报给杨厨，杨厨会在一到两个小时内骑着他的小电驴赶来尝菜并解决问题。