分钟后，刘恪看了看鸭子的状态，发现已经熏烤成了微微金黄色，便把炭火熄灭，又借着余温烘了一分钟。
然后用钳子夹起穿着鸭子的铁丝，将鸭子提出，用小刷子沾上麦芽糖稀，开始仔仔细细地给鸭子刷糖浆。
这时，老板娘走了进来说道:“小伙子，店里来了三四个客人，但都不点菜，说是看主播直播制作红皮鸭子过来的，是你的粉丝吗？”
刘恪理也不理，继续刷着糖浆，眼神专注，额头已是开始微微冒汗。
老板连忙挥手让老板娘出去:“他就快做好了，别来打岔。”
白了老板一眼，老板娘便走出了厨房。
小样，现在给你留点面子，晚上给老娘等着！
一下，又一下，刘恪不均匀地给鸭子刷上了一层糖浆，然后点火烧油。
滋滋滋
很快，油锅里的油便开始冒小小的泡，刘恪见状，直接伸手放在油锅上空感受温度，等油温中热之时，下入刷好糖浆的鸭子。
刺啦刺啦
原本已经平静了的油锅，霎时间响声大作，翻起数个大大的泡泡，将鸭子都给遮蔽住了，看不清状态如何。
不过刘恪丝毫不慌就是了，他对这种情况早有预料，在下油锅时便开始默数，没让鸭子在油锅里多留，只七秒便用钳子夹着捞了出来，然后熄灭油锅底下的炉火。
棱棱
取过刀架上的一把厚背菜刀，刘恪轻轻刮了刮颜色呈枣红色的鸭皮，便发出了这样清脆的响声。
嘴角微微上扬，然后，刘恪便举起厚背菜刀开始斩鸭子。
先用刀沿着鸭脖与鸭身的交界处，将整条鸭脖连带鸭头剜下来，然后将鸭头与鸭脖分离。
探手从碗柜里取出一个椭圆形的大瓷盘放到一旁，刘恪摆好案板上的鸭头，将刀放在鸭头中间，手掌压在刀背上，用力按下。
只听咔嚓一声脆响后，鸭头便一分为二，被刘恪放置到了盘子之中。
然后，一刀一刀又一刀，左手递鸭脖，右手猛剁，精准地沿着鸭脖的环节处，将整条鸭脖剁成一块块的，码好在盘子里的鸭头后面。
接着，取过整只鸭身，切掉鸭屁股丢掉，然后沿着鸭子的中腹对半切开，剜下一对翅根和一对鸭腿，挪到案板一旁。
咔嚓咔嚓
几刀下去，剩余的两半鸭身便被刘恪分割成了适合下刀开剁的大小，但没有急着继续斩，而是先剃除了鸭骨和淋巴肉，刘恪才开始下刀如雨。
邦邦邦
厚背菜刀与木制案板一起，演绎出一首错落有致的奏鸣曲。
码好装盘。
然后，刘恪拿过一旁待用的鸭翅根和鸭腿，分别斩了几下后，一齐放入盘中。
整只鸭子斩完拼好，又