p> “你！。。。。。”张九娘的脸红了，她久在庙街，什么脏事都听说过的，她确实是联想丰富了，此时被我堵的连气都喘不匀了。
“你不用气我，以后我有无数机会气回来。。。你就等着瞧好了。”
呵呵，张九娘决定放开长远眼光，不和我做一城一地的纠缠。
我看她老实了，就让王怿帮我搭手。
我用一个小漏斗，插入鸭子脖子上的小孔，让王怿向漏斗里倒开水。
“七弟，你这是干什么？”
“灌汤！这就是秘诀之一，张九娘你赶快拿笔记下来，省的又说我没良心。”
听我如此一说，张九娘的脸立刻就灿烂起来了。
“我聪明着呢，不需要笔，我看一遍就不会错的。我刚刚是误会你了，你堵鸭子屁股是为了灌汤不漏的。”
我没理她，用刷子给灌满水的胖鸭子再打一遍色。
两只鸭子都处理啊好了，我开始看炉温。烤鸭的炉温一定要控制在二百五十度附近，我的烤炉里有个铁铜做的温控器，我在炉外就能知道温度范围。现在温度是刚刚好。
我用一杆长杆，挑了鸭子挂入了烤炉的上部。这里的温度合适，烤鸭子必须远离明火，依靠的是炉壁反射的热量将鸭子烤熟。这可和大唐人烤制食品有了本质的区别，大唐人都是烧烤，就是用明火的火力来烤熟食物。
“哈哈哈，我明白了，七弟，你可是太高明了。我也会烤羊肉，烤羊肉就是靠明火封住水份，可经常外面熟了，里面还是生的，只能烤一层吃一层。你这个鸭子灌了水，里面的肉是煮熟的，外面是烤熟的，这鸭子一定会外焦里嫩的。”王吃货就是个吃货，就是一眼，就知道了诀窍。
“你不许再看了。茗嫣哄他出去，否则你少爷的饭碗就让他抢走给长房的儿子送去了。”
张九娘开始笑骂王怿，不许他在看她儿子的秘方。
王怿可没那个自觉，继续问我：“七弟，这柴火是怎么回事啊？”
北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。
“这是枣木，烤鸭一定要用果木烤制，这也是关键。”
“你这个憨货，你还告诉他，呜呜呜，我可怜的儿啊。。。。”
“九娘你别闹了。你让小郎将金汤力的方子传给你，那东西比这酒楼可赚钱多了。”
王怿其实对钱没多大的热情，他就是喜欢吃，因此才会对酒楼有了无限的热情。
“什么是金汤力？”张九娘眨着热切的眼睛。
“男人喝的补汤，不是虎狼药啊，非常的管用，你明日从家里拿些给你爹爹，今年年底，你就能多一群的弟弟的妹妹。”这个王怿高兴起来嘴就没了把门的，噼里啪啦什么都敢往外说。
“真的啊？我的天啊，要发财