白！”张九娘是真正大户人家的嫡女，也是吃过见过的，面对馨儿的咄咄逼问，毫不畏惧。
“说你是土包子，还觉得自己委屈了，呵呵，葱白！”馨儿很是不屑。
“不吃葱白，难道该吃葱叶吗？”馨儿的样子让张九娘有些动摇了。
“告诉你个乖，你以后好拿去说嘴。烤鸭的葱要吃葱叶下端，葱根向上一掌宽的位置，这一段只有两寸长，纵切十六分，只有此段的葱才是吃烤鸭的葱。我过去吃烤鸭就是出产葱的地方也是要挑的，现在这个岭南，什么都没有，也就只好凑乎了。”
云娘听了馨儿的话，赶紧将自己斜刀切好的葱花，废掉了，按照馨儿之前说的，开始重新切葱。
“这刚说了葱，片鸭子才是真正的讲究。一只烤鸭要片出108片，才是刀工技法到了火候。片法要求皮肉不分，每一片都要连皮带肉，包括片成条状的柳叶片、片成片状的鱼鳞片两种；
片完烤鸭后，将鸭头一劈两半，并片出两条里脊肉放入小碟中。里脊肉是填鸭最嫩最好吃的部位，可以给座上最尊敬的客人享用。”
馨儿哗啦啦地一大套说下来，就连两位喝茶的都停下了杯子。
“弟妹，你慢点说，你一说话就像下冰雹，我都来不及记下。”王怿对吃极度的认真，还非常尊重仪式感。
“七弟，你行吗？不行就让弟妹帮忙吧，我觉得你够呛片出108片啊？”
“去去去，一边等着吃。要饭吃，还嫌饭馊。”
我不再理王怿，铺好了案板，抽出了我那把mpf。
“七弟啊，哥哥最后说你一次，这刀刚救了你一命，你就不能对这神兵利器尊重一点吗？太宗的一把利剑，是一个武官天天捧着的，那人的官职比你都高啊。”王怿最看不得我用这把刀了，每次我用它削水果，他都捧着心说心疼。
我坚决地不接他的话，开始专心片鸭子。
我将整只烤鸭平放在案板上，先割下鸭头。
用左手轻握鸭颈下弯部位，先一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。
随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。
在将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离。
继续从右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿直至尾部。
随后再是左侧。
“七弟，这片肉上没有皮啊！”
“七弟，这片太小了吧？”
“七弟啊，脖子还没剔呢！”
“1、2、3.。。。。。。七弟啊，这才八十多片啊，这不合格啊，你还是换为兄来片吧，我定能比你做的更好。”
“你闭嘴吧，等着一会哭就好了，我告诉你，这次哭的时间短点，这些女人可都是母老虎，四只鸭子还不够她们填牙缝的