滤出来的豆浆，送进厨房用大锅煮开后，盛出倒入木桶。
然后，倒入一定比的盐卤，使其能够凝固，俗称点卤，等待形成豆。
后，在木盒内摊上一层，将豆倒入木盒，盖上盖子，用石块压实，压去多余的水。
等水干掉后，拿开石头，便可以开盖出豆腐。
等豆腐制作好后，李重俊便让尚食局煎几块豆腐出来，配上酱蘸着吃。
“来，诸爱卿尝尝，这煎豆腐味道如何？”
李重俊招呼大家吃煎豆腐。
姚崇等人，人拿了一个小碗，一双筷子，各自夹了一块煎豆腐，蘸着酱吃了起来。
“没到，豆腐还可以这样吃，味道还如此的味！”
卢怀慎吃了后赞不绝口。
这种吃法，他还是头一吃！
毕竟，以前没有人会用这么多的，来炸食物。。
也没有铁锅，原来的厨，不足以用来煎豆腐。
这种烹饪之法简单，人人一学就会，没么难度，至于好不好吃，就要厨师的手艺了。