它既然能够生产到如今，并且工厂还不倒闭。那么必然是有一群食客喜欢吃它，并且愿意长期掏钱购买的。
不吃鲱鱼罐头的人不理解有人喜欢鲱鱼罐头，就像是不吃臭豆腐的人不理解有人喜欢臭豆腐一个道理。
张桐的干烧汁调好就下了已经切好的内脂豆腐，咕嘟了一小会儿后再下已经滑好了的虾仁。这道菜还在咕嘟的时候，张桐将之前滑虾仁的锅子已经清理了出来。
大火烧热锅子，晚上剩下的一碗米饭倒入锅中翻炒。并不是要做蛋炒饭，张桐只是简单的用这种方式来把米饭加热。
大火快炒不加油盐，依靠的是最基本扎实的翻炒掂勺的技术让米饭不要粘锅。喷射式煤气灶的火力极旺，炙热的火舌舔舐着铁锅，热量通过铸铁锅传导进了锅内的米饭当中。
除了加热米饭之外，这翻炒之间还给米饭增加了一种大火快炒才有的锅气。虽然没有任何调味，但是这样炒出来的米饭却有着一种独特的焦香味。
白瓷圆盘已经准备好了，张桐一掂大勺，所有的米饭都进了勺子内。然后倒扣于盘子中央，就像是一个小山包一样。
炒饭结束，干烧虾仁豆腐那边也可以收尾了。因为有豆瓣酱本身就有了足够的咸味，所以这道菜甚至连其它调味品都不需要放了。
豆瓣酱有咸味，洋葱煮到透明色自然释放了自己的甜味代替了味精。葱姜蒜与豆瓣酱提供了极奇浓烈的香味。再将之前剩下的蛋黄液打散，倒入锅中让滋味变的更加醇厚，并且带入一丝蛋香。
大火收汁勾芡，起锅前将一搓花椒放入锅内，张桐最后在热了一小勺辣油浇在了花椒上。滋啦一声，辣油的香味与花椒的香味为这道浓郁而味道极其复合的菜做了完美的收官之笔。
出锅，装入盛着炒饭的白瓷盘子。红艳而弹牙的虾仁，白净而嫩滑的内脂豆腐。在搭配上干爽焦香的米饭，尤其是略微发干的米饭开始吸收干烧汁让米粒的味道变的更加醇厚。最后点缀一小撮青葱沫于红亮的虾仁上。
一道色香味俱佳的干烧虾仁豆腐盖饭已经完成了，张桐将这道盖饭送到江华面前的时候，江华觉得自己的口水已经忍不住的要留下来了。
对比起昨晚的烂糊面，这才是她真正最喜欢吃的味道！作为一个川渝人，问道豆瓣酱的香味她都能吃一碗米饭好嘛。
“干烧虾仁豆腐盖饭，请享用。”张桐将盖饭推到了江华的面前。江华的眼里只有美味的盖饭没有张桐了。
她盯着盖饭说道：“我不客气了！”接着拿起勺子就开始大快朵颐。
麻辣鲜香，这是对这道盖饭味道的笼统形容。江华能吃的出里面豆瓣酱的香味，花椒的麻味，洋葱的甜味。还有辣油的辣，姜末的辣，大蒜末的辣。
还有虾仁的鲜于弹牙的口感。内脂豆腐在整道菜里提供了一种嫩滑的感觉，还有这个勾芡后的汤汁。里面提供了一种滑