上！
他不敢相信，因为张帆居然解决了困扰自己多年的难题！
“你，你究竟是怎么解决肉里过干的缺点！？”
在卡特的震惊的目光中，张帆缓缓道来。
“因为我在定型的时候，就已经将水分锁在了里面！”
“因为冷冻过后，水分已经结成了冰霜，在烘烤过后，冰霜融化，肉质的水分要先沸腾，才能蒸发！”
“你们应该不理解为什么酥皮包裹之后也要送入冷冻室吧？”
只见张帆停顿了一下，看着众人期待的眼神，张帆缓缓解释了起来。
“因为带酥皮的食物非常适合用风炉，甚至风炉不平炉更加容易起酥！”
“因为冷冻过后，水分已经结成了冰霜，同样的时间，我增加了酥皮从霜化开到水的步骤，这样的话，酥皮烘烤之后，便不会变的焦黄！”
哄！
震惊！
疯狂的震惊！
彻底疯狂的震惊！
在场的所有人都是高级厨师，张帆这轻轻的点拨，便让他们有一种拨开云雾的感觉！
甚至卡特主厨也惭愧的低下了自己的脑袋。
原来自己的惠灵顿牛排从来都没有真正的做好过！
这一刻，恼羞成怒的卡特主厨彻底爆发。
只见他抄起厨房的道具，狠狠的刺向张帆。
“可恶的家伙，去死吧！”
(本章完)