包间变成了一种身价，你说我的买卖还能够不火吗？喝什么酒符合什么身份？吃什么样的海鲜符合客人的要求？你说这样的价钱还有人在管吗？物价部门也曾经三令五申，但是他不可能每顿饭都在这里盯着呀，更何况他们吃饭的发票都不一定是开餐费，绝大多数开的发票都是什么培训费，项目费，管理费，物价部门又怎么可以来衡量呢？那个时候吃饭真的是很疯狂，那个时候大陆还有一部电影，就叫疯狂的饭局。不过那个电影没有现实疯狂，你如果在我那个餐厅待几天，你就会看着所有的人为了吃饭都疯狂起来了。
他们的疯狂都表现在这样几个方面，首先是抢最好的海鲜，我们每天都会把奇特的海鲜做一个海报，挂在餐厅的大厅里，那些吃饭的客人会把那些最好的海鲜，加价买下来，因为吃到这样海鲜的人才是稀有的，才是有身份，有名誉有地位的，才是权威的。
其次就是抢包间，我们饭店当时110个包间，最大的包间只有15个，能够抢到这15个包卷其中一个的，只能是少数，那么来的又晚，又想抢到最大的包间的人，那只能是用钱来说话，我们包间的价格一般都是明码标价的，而为了得到他们想得到的包间，有的时候会把价钱炒到几倍甚至十几倍。
再有就是酒，白酒，红酒啤酒都很讲究，有些人喝白酒只喝一个牌子，有些人喝红酒要讲究档次，必须喝进口的，还有些人专门喝法国红酒，也有些人专门喝澳洲红酒，还有些人专门喝南美的红酒，这些红酒都是明码标价的，有些人喝酒精知道和哪一个批次的，而且还要喝哪一个年份的，你说疯狂不疯狂？
除了这几样疯狂以外，那么就是争人了。一些老客人对那些服务员和酒类推销员都很熟悉，有两拨客人可能是为一个服务员或者酒类推销员打起来，这就必须要调解了，靠什么来调节呢？那还不是价高者得吗？好的服务员和酒类服务员对他们的老客户服务都很周到，所以那些回头客越讲档次越找熟人，找熟人的过程实际上就是花钱的过程。”
老蔡摇了摇头说，“我还以为这些人是因为喝了酒才疯狂，原来在没喝酒以前定位子定人定酒定海鲜，就已经开始疯狂了，真是疯狂的饭局呀。”
马天哀声叹气的说，“蔡大哥，那个时候的辉煌已经好几年都没有了，自从开始整顿以来，饭菜的价钱回归到原来的价位，包尖儿的包间费也不允许收了，开瓶费也得进去吧，特别是现在你都不许多点菜，所有剩下的饭菜必须打包，所以现在也不会像以前那样，找最好的最贵的点一大桌子了，所有人的就餐习惯已经转变了，餐厅的收入也一落千丈，虽然利润还是很可观，比最红火的时候可是没法比。”
马天正在抱怨的时候，楼下餐厅，把饭菜送到公寓里来了。
老蔡抬头问马天，“马老板，喝点什么酒呀？”
马天听到这些酒，突然胃里搅动一下，有要吐的感觉，赶紧的对老蔡摆一摆手说，“蔡大哥，刚才说了半天久了，我现在