豆给烤糊了。
所以柴薪必须得是，充分燃烧了之后，已经几乎快要变成灰烬的木炭。
此时的木炭半死不活，将要熄灭却又仍然产生着余温。
这样的炭火温度不会太高，火焰更不会太旺盛。徐徐燃烧的火苗，恰到好处的把热量，传导在铁板上，铁板不至于被炉火烫的发红。
——哗啦啦
在陆远他们生炭火，等候木炭充分燃烧之后，火焰逐渐趋于温柔的时候。
三个姑娘也都没闲着，取来早先便已经准备好，用厚藤编制而成的篓子。
将可可豆倾倒在里面，而后便如同乡村里面筛选高粱玉米一样，开始不断的抖动那些篓子。
可可豆不断的在篓子里面翻滚，本就已经凝固干燥的霉曲，以及酵母菌在剧烈的抖动当中，开始从可可豆的表面抖落。
酵母菌和果胶融合，包裹着那些粒粒分明
只听得那些被已经干燥的酵母菌，包裹着的可可豆，被洒在已经开始受热加温的铁板上面。
当然可可豆肯定不能直接放在铁板上面，中间还需要铺上一些东西。
棕榈叶子是首选。
一开始陆远是想用椰枞的，但是考虑到，椰枞一旦受热，会有阵阵椰香。这一缕椰香很容易会沾惹在可可豆上面，影响可可豆本身的巧克力的醇厚香味，于是也就作罢，改用了棕榈叶。
于是烘焙便成为了更像是干蒸，炭火的香气，顺着铁板上的缝隙，渗透进棕榈叶之间，最终汇入到每一粒的可可豆上面。
烘焙的过程大约一个小时，一个小时之后，炭火逐渐熄灭。
等候可可豆自然冷却下来，陆远和段宇，合力将那碾盘给搬了出来。
只等着可可豆冷却了之后，取出来一看。
别说每一颗可可豆，圆润饱满的同时，上面覆着一层类似于油脂一样的东西。
实际上捏在手里的时候，也是能够感受到有一种油腻腻的感觉。
陆远拿起来一颗，凑近到鼻子前一闻。
“嘶...你别说，还真是有一股子巧克力的香味！”
陆远这话倒也并非虚言，这些可可豆经过了二次发酵，虽然仔细闻的话，仍有一些细微的酸味，但是仔细品的话，巧克力的醇香可是一点也不输给市面上的那些巧克力。
“那还等什么，开始干活吧！”段宇说着便卷起了袖子来，二话不说便打算下手了。
将那些可可豆放置进陆远制作的简易磨盘当中，而后便卷起袖子，开始碾起磨盘来。
只听着那石制磨盘研磨起来，发出一阵阵的闷响，可可豆被充分碾碎，进而变成可可粉，顺着磨盘的凹槽出现，随后用手归拢起来。
石制的磨盘有一个坏处，那边是在研磨的时候，