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“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”
白居易的这首诗，把吃火锅的意境直接推上了一个无与伦比的高度。
为了招待自己的心腹爱将，赵桓特意让尚食局准备了最丰盛的食材。
用新鲜牛骨熬的白色骨汤为底料，还添加了枸杞、肉桂、莲子、大枣。
赵桓吃火锅一向备两份蘸料，一份是干碟即芝麻酱，一份是油碟即香油、麻油。
但两份蘸料里通用的是葱碎、蒜泥、芝麻，还有茱萸！
就是遍插茱萸少一人的茱萸，在辣椒传入中原之前，这是中原最流行的调味品。
现切的羊肉、牛肉摆满整整一托盘，每桌上这种托盘都有两大份，足足有近十斤。
赵桓先夹了一大筷子在火锅中涮了起来，淡笑着对刘锜说道：“刘卿，来尝尝这京城的牛羊肉与高原上的牛羊肉有何不同。”
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