到齿间爆裂的快感。
在古代，多春鱼常被用作饮酒的辅菜，又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望。
有关多春鱼最早的记载，来源于一首诗歌：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”
这诗以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。
诗歌结构巧妙意境深远，且婉转迂回反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。
这首诗，流传甚广，很多提供多春鱼这道菜的菜单上，都写着这首诗，但这首诗具体出自哪，已经无从考证了。