“今年考研失利，原本打算放弃了，但看到墩墩都这么认真，继续挑灯夜读！”
“加我一个，继续努力，不上岸誓不罢休！”
“大家好，我是任教授的学生，请问墩墩是我学长还是我学弟？”
“你直接喊学长吧，喊学弟怕任教授不答应。”
厨房里，林旭把面团揪成剂子，接着将冰箱里的牛肉馅端出来，加入切碎的洋葱，搅拌均匀后开始包。
经过冷藏，肉馅变得稍稍有些硬。
挖一勺扣在面皮中，像包包子那样包起来，收口处多余的面揪下来。
全都包好，大号饼铛也已经预热完毕。
先口朝上摆进去，让肉饼的底部定型，接着翻过来，底部朝上，刷油后盖上盖子，两面加热，开始烙制。
门钉肉饼比较厚实，差不多得两厘米厚，所以要多烙一会儿。
等两面金黄，用手指敲击能感觉里面有硬块时，说明里面的肉馅已经抱团变成了一颗肉丸子，就等于熟了。
把这些门钉肉饼全都做好，林旭开始做香河肉饼。
做肉饼之前，得先将肉馅做好。
切好的葱用芝麻香油拌一下，接着倒进肉馅中，搅拌均匀，再揉成一个个两斤左右的肉馅球。
香河肉饼讲究饼铛有多大，饼就做多大。
店里的饼铛不是早餐摊那种直径一米的超级巨物，所以馅也没必要准备那么多。
将馅揉成团放在一边备用，在案板上撒上面粉，从面盆里揪一团已经完全松弛的面团放在案板上。
左手提着面团的一角折到中间，右手手掌的部位摁下去。
接着左手换个位置继续提着面往中间折，右手继续按压，用这种办法把面团压成一个圆形的厚饼。
之所以压，是为了让面起筋。
面团压好，把搓成圆球的肉馅拿过来，放在饼上面，体积相差悬殊，看起来像是把月球拍扁，又将地球放了上去。
林旭双手把面饼托起来，推着两侧的面开始转圈，让面逐渐延伸，慢慢将肉馅包裹起来。
等肉馅快包裹住的时候，放在案板上，随即将口收死，顺便揪掉多余的面团。
接下来就到了做香河肉饼最难的步骤，在不破皮的情况下，把这个巨大的肉包子擀薄擀匀。
这就需要一定的手法了。
林旭没有直接用擀面杖，而是用手在这个包子上拍打几下，让包子变成厚饼。
接着用擀面杖排着压一圈，不擀，这样能把里面的肉馅捋顺，可以有效防止有大团的肉聚在一起。
最后再稍稍擀一下，将面饼连带着肉馅一块儿擀开，擀成厚度约为一厘米的饼坯。
擀好后，用擀面杖托着放进