将其中一块切成二十几块四方形的薄片,把这些薄片放在黄豆粉里滚了几下,这就是青团糍,刘婉把青团糍放在玉白的盘子里,青白相衫,颇有只此青绿的味道。
刘婉把之前备好的红豆沙搓成长条,然后把另一块青团也搓成长条,包裹住红豆沙馅,再切成长条,就是青团豆沙条。
剩下一块青团,刘婉把萝卜丝和瘦肉炒好,将青团捏出汤圆大小的丸子,在中间按出小眼,把萝卜丝和瘦肉分别填到眼里,封住,做成了萝卜丝馅和瘦肉馅青团。
把各式青团糕点做好,刘婉摆好盆,便让王怜去叫大家来吃点心。
她泡了龙井茶,正好就带着艾草香的青团。
田知福万万没想到,刘婉竟然真的做出不同的艾草糕点来。
他看到青团条,迫不及待地抓起来,塞到嘴里,只觉得外壳的青团q弹,内里的豆沙又甜又绵,在嘴里化开,又有一股淡淡的艾草香,甜而不腻。
“刘大娘,人间绝味。”
田知福忍不住竖起大拇指夸刘婉。
刘婉收到了两个生存点的奖励,看来,田知福确实被这款青团征服了。
田知福简直要吃疯了,他一个人吃了半盆的各式青团糕点,再焖一口鲜爽的龙井茶,不由觉得自己就象是在人间天堂。
王怜见田知福吃得那么接地气,不由觉得好笑。
这位富家公子,还真不把自己当外人。
折腾完“下午茶”,刘婉见他们又各自回去做事,她又要忙晚餐了。
米饭、红烧肉,这样的乡土菜虽然也诱人,但晚上吃肯定不好消化,再加上下午大家吃了青团,糯米做的青团也不好消化,刘婉就不做这么“硬”的菜了。
美食,就是让人吃时美,过后还能“消”食。
何况,她还吹牛了,说要做美食给田知福吃,自然要拿出一点不一样的手艺。
春天的美食,除了青团,还有晶莹剔透的水晶粿。
粿皮软软糯糯的,里面的食材可以搭配各种蔬菜,刘婉手头有的食材盘点了一下,倒腾出如南瓜、韭菜、紫薯,正好颜色各不同,准备用这些食材做一套水晶粿大餐。
刘婉先调馅料。
馅料不难,南瓜和紫薯一起蒸熟,然后分别辗成沫,加入适量的盐,做成两盆馅料。
第三种馅料就是韭菜了,刘婉将嫩绿的韭菜切碎,放入一点盐,稍待一会儿,挤出韭菜的水份,加入切碎的虾米,增加鲜味。
然后三盆馅料都加一点熟花生,增加香味,淋上自榨的花生油,搅拌均匀就可以了。
水晶粿的皮,原材料就是木薯淀粉,用木薯淀粉的好处就是,晶莹剔透,软糯q弹。
刘婉从美食储物柜里取出适量的木薯淀粉,此时最重要的是一定要用刚烧开的沸水去