烫面，熟化淀粉，这样它才有足够的延展性，适合包馅。
把木薯淀粉团揉好，揪出小块，用擀面棒擀成面皮，在面皮里放入腌制好的馅料，折叠成饺子形状，放入蒸笼，蒸笼的垫布上要刷上食用油，以防粘连。
做好后，将水晶粿上锅蒸五六分钟，就可以出锅了。
此时，各种口味的水晶粿就全部搞定，有韭菜、南瓜，紫薯各种。
木薯粉皮蒸熟后，变得晶莹剔透，衬出里面绿的、黄的、紫的馅，放在一个蒸笼里，五颜六色，颇具视觉冲击力。
一样的调料，做出了不一样的风味。
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