东家看到匠人师傅的诚意，也没做太多的推辞，客随主便，依旧按喝茶时候的座位，匠人师傅安排比自己年长的一个师兄坐上首陪着东家，自己坐下首位置，面对面得坐着，也好给东家夹菜，南方的农村，还是很喜欢给客人夹菜的，这样显示主人的诚心诚意，有很多时候，菜只是一个礼仪，很多菜只能是做个样子，是不能动筷子的的，特别是匠人师傅这样成天都在外面做事的人来说，更要懂得潜规则，比如主人家做房子，有匠人师傅在那也得有个荤菜，也就是我们现在常说的硬菜，硬菜摆在中间，大多是肉，也就是猪肉，肉切得比较大块，也就是三到四块肉就可以盖住一个碗，这一个碗的肉也未必全是肉，大多是底下垫的是腌菜，家境差的人家下面的腌菜就差些，一般都是白菜腌菜，自己家种的，吃不完了就晒干制成腌菜，在广东那边就是叫梅菜吧，在江南的大部分地区就叫腌菜，而家境好些的人家，可能就是雪里蕻腌菜，这种雪里蕻腌菜产量比较低，平常人家不愿种，划不来，大多是种白菜，所以白菜腌菜比较多。那一碗腌菜肉可能就要完成十天半个月的功能，天天都有，但你做手艺的人，不能破坏这样的规矩，不能说端上来的菜都是吃的，主人客气，只是用筷子比划比划，嘴里叫着吃肉吃肉，但匠人师傅得懂得，那个肉一般是不会给主人家动筷子的，做事累，肚子没油水也做不动事啊，一般在路上，师傅就会告诫自己的人包括自己的徒弟和跟着自己一起做事的长工，哪些人家的菜可以吃，甚至是哪些菜可以动筷子，大家都心里有数，匠人师傅也被自己的师傅告诫过多次，想吃点荤腥就得吃点肉下面的腌菜，补充些动物油脂。而主人家也不是太吝惜，也会煎些鸡蛋来冲场面，大多蛋都是自己家养的，可以吃几块，但也不能多吃，一碗鸡蛋就那几块，你吃多了别人就没得吃了，所以，在一个饭桌上，提现的是一个人的修养和气度。但今天不同，东家是来做客的，匠人师傅也很好客，也希望借着这顿饭来给东家道歉，上次东家已经请了一次饭了，虽然是说和的机会，但毕竟是东家的客气，现在东家来自己家里，请自己的人去东家的家里吃饭，那真是东家的客气，既然东家客气了，那匠人师傅也不能显得小气，那样就变得匠人师傅是无赖了。匠人师傅给东家斟好了酒，也给自己的师兄倒了酒，由匠人师傅端起了杯，也不好说什么，只能说：有东家来寒舍，顿觉得蓬荜生辉，说了些东家的气量好之类的话，开始了敬酒。桌上的硬菜腊肉和板鸭，在农村可是稀罕物，匠人师傅首先给东家夹了一块板鸭，东家稍起身相让，随即被匠人师傅示意不必谦让，要东家坐着就好，板鸭是和笋干炖的，板鸭都香和笋干的鲜经过充分的融合，在当时的条件就是高大上了。东家夹起板鸭，先放到鼻子下闻，让板鸭的香味充分刺激自己的气味触觉，而后才把板鸭轻轻咬了一小口，板鸭肉在东家的嘴里被咀嚼着，首先进入的香味慢慢被笋干的鲜味代替了，味觉被充分调动起来，桌上的人见东家的做派深深吸引了，眼睛也随着东家的嘴的挪动，紧张得看着，生怕东家吐了出来，东家嚼完了板鸭，才竖起大拇