厨团队都是陈先生从广州带来的。关于香港人的工资，我有体会，一个月四万块钱的事也是促使我心里不平衡，起初就对香港总经理看不顺眼的原因之一。
当然，香港总经理的高调，他的趾高气扬也注定了他败走烟海。就算我不收拾他，也会有别的什么人给他下绊子，何况他还是自己找布袋往里装自己。
前台服务部门的都是烟海当地的，也都是曾经在陈先生第一家粤菜餐厅工作过的老人。
主管是个挺帅气的小伙子，比我大两岁，已经有过了几年的工作经验，并且深得陈先生的器重，成长为了主管。
楼面经理和副经理都是陈先生从广州带过来的，一对年轻夫妇，在广州也做过多年的酒楼经理，有着丰富的管理经验。
但收款和财务方面的就都是大连合资方的人了，那位大连的女士不常在店，每天晚上来店里转一圈，就去楼上办公室了。
大连合资方那位女士三十多岁，看起来衣品不俗，个头不是太高，所以总是踩着高跟鞋，细高跟尖头的，听到“哒哒哒”的声音，就知道是她来了。
留着干练的短发，瓜子脸，不苟言笑，但见了我，不只是给陈先生面子，还是看我还算顺眼，总是还会给个淡淡的微笑。我回报一句，“赵总”后，就看着她微微点了点头，露出淡淡的微笑路过了我。
我尽量压抑着自己不去看她的背影，但“哒哒哒”的声音敲击着，像是打着心鼓，于是，还是下意识地而又装作若无其事的样子，把目光送向了心及之处。
美丽华酒店的装修在当时的烟海算是中上层次的，比起几家高级宾馆是差了点，但在单独的餐厅来说，也算是顶级的了。
营业时间从早茶到宵夜，下半夜三点才打烊，不说在那个年代，就是在现如今的烟海也是营业时间够长的了。
我当远洋船员时，船上的大厨是香港人，跑船时也去过广州黄埔，吃过广式的早茶、宵夜，确实很美味，也算是有些了解正宗的港式餐厅吧。
陈先生的广州厨师团队确实不错，工作热情很高涨，做事也干脆利索，不跟烟海当地的工作风气一样拖拖拉拉，磨洋工为主。
实践中，当年过来的那批广州团队，也确实给烟海的餐饮服务业带来了新鲜空气，给食客们也带来了不一样的体验。
我在美丽华酒店工作期间，也结识了不少各行各业的朋友，学到了不少初步的管理经验。也让我对广州、深圳及香港等地的中国南方社会有了更深刻的了解。