就想起自己研究的那道下酒菜，估计应该就是我研究的下酒菜，他家在前面加上“阿公”俩字显得有农家味道。热菜全是家常菜，只不过菜名起的片农家一些，比如：“过年杀猪菜”“舅舅的小河虾”“嫂子乱炖”“二舅妈的老茄子”等等，看着想笑，觉得菜名起的很吸引人，有家的味道。
有一道招牌菜吸引了我“外婆做的功夫鱼”以前就听说过“功夫鱼”，但是没见过，也没做过，听说挺好，于是就点了一条。
主食都是纯农家主食，“高粱米水饭”“玉米面大饼子”“菜团子”“菜饺子”“小米水饭”，看过之后我又点了一道小白菜炒猪肝，然后递给冯经理。
冯经理看着菜单，不一会儿就笑起来，说：“他家这菜名起的太噶了，有点土得掉渣儿。”
郭总说：“这才是特色呢，你看他家这菜单，简单实用，其实饭店根本用不着整那些菜，把好吃的、能吃住客人的做好就行，菜不用多，像他家这些就够用，整多了客人点菜都点不过来，也不知道啥好吃。”
“是，菜不用整得太多。”王厨说。
郭总说：“咱家就那样了，年前也不准备调整，看看年后啥样，年后要啥没啥变动咱们就大收拾收拾，也干一个农家院，在咱们那块儿保证好使。”
冯经理问：“不是说咱们那要扒吗？”
郭总说：“现在还没一定呢，到底啥样谁也说不好，年前是没啥事。”
“估计年后咱们那也得扒。”冯经理说。
“扒就扒，到时候到别的地方开一家饭店，要不然那些设备往哪放？卖了也不值钱。”郭总说：“到时候咱们也开一家这样的农家院，他家这是在大南，离咱们那远，咱们在大北边，正好咱们那附近还没有农家院，要是开一家保证行。”
我说：“行，客人现在喜欢吃家常菜和农家菜，大鱼大肉吃腻了，换换口味挺好，尤其是农家饭菜，更乐意吃。”
郭总说：“主要是得做出这个味儿来，别到时候做的饭店味儿不饭店味儿，农家味儿不农家味儿，那就操蛋了，整还不如不整。”
我说：“是，关键就是味道，必须做的得地道，让人一吃就是家里的味儿就能吃住人。”
郭总说：“小谭，我看你挺爱研究菜的，你的菜就有点家常。”
我说：“我倒是爱研究，但还差一块儿，还不行，照人家厉害的一比就知道差距了。我倒是一直研究像他家这样的家常菜，以后这是个趋势，客人也是从以前的吃饱喝足开始转向吃好吃健康上了，要是还和以前一味的把菜做成正宗，使劲的加调料估计是不行了，现在人们越来越讲究原汁原味，就像人们说的得返璞归真。”
服务员过来说包房倒出来了，于是我们四人骑身进了包房。
包房里面装修的很有特点，墙上抹的是黄土泥，一进来好像是进了过去农村的住户家，最