个人的品行如何，品行不好的千万不要用。我在招聘厨师长和经理的时候会问前来应聘的厨师、经理一个问题，那就是为什么会在之前工作的饭店离职不做。我问的比较客气，因为很多厨师、经理在以前工作的饭店不一定就是离职不干的，也有很多是被老板辞退的，有的甚至是被开除撵走的。
在一家企业里，如果你是个人才，老板不会轻易叫你走的。只有那些吃啥啥没够干啥啥不行的人才会被企业淘汰，因为这样的人的存在就已经是企业的负资产了，不淘汰他们淘汰谁？当然也有一种情况，那就是企业的发展跟不上人才的发展，人才流失也是正常的。俗话说树大分叉人大分家，水往低处流人往高处走，这也是社会向前发展的必然。
当我问出这个问题的时候，如果应聘的厨师或者是经理说以前的饭店怎么怎么不好，老板怎么怎么不好的时候，这样的人我几乎是不用的，因为我没有能力达到让这样的人来说我好，他们本身就是一个负能量体，如果用这样的人来做管理，他会时时刻刻地向员工传递负能量，企业不死掉才怪。
不管怎么说，当我们离开上一家企业的时候，首先想到应该感恩这个企业，因为我们在这个企业工作的时候就算效益不好，老板也是给我们开了薪水的。既然开了薪水，就不要去说人家不好，即使是真的不好也不要去说，因为那是你工作过的企业，并且你还是管理者，企业不好跟管理者是有直接原因的。当你在新东家面前去说自己的老东家不好的时候，记住，新东家很忌讳这个，他不想雇一个有一天不在这干了出去说自己不好的人，与其这样不如不雇。
现在有很多厨师、经理说工作不好找，到哪面试都是失败。跟大伙说一下，这是自己格局没有打开的关系，如果格局打开，把自己放到老板的位置上去想问题，估计工作就好找了。
告诫大家，去应聘的时候不要想自己是个什么样的人，有多大的能耐，要去想老板想要找一个什么样的人，需要什么样的能力。
老板能够识人，还得能够用人。用人是一门学问，只有把人用好了才能发挥出最大效率，如果人用不好，往往会适得其反，结果就是一团糟。在用人上没有什么秘诀，它是一个慢慢体悟的过程。
在用人上有一个不成文的标准，这个和“识人”环节息息相关。
有能力有才华并且敬业忠诚的就去重用；没能力但是能够敬业忠诚的需要培养着用；有能力但是不敬业也不忠诚的不要用；最后是即没能力又不敬业忠诚的坚决不用。
企业用人犹如给人输血，人输错血会死人，企业输错血会垮掉。
用对人才能做对事，这句话说的非常正确。
我用人的原则就是说自己前企业和老板不好的不用；不孝敬父母的不用；不敬业的不用。
人要是连自己的父母都不孝敬，谁能把企业交给这样的人来管理？
有一个管理大师说，决