这句话绝对正确。
我不想当厨师长，不是没野心，而是觉得这样当厨师挺好，能够用旁观者的角度去看问题，对自己的管理提升很大，尤其是在看到现存的管理问题的时候，首先想到的就是如果是自己在管理，这样的问题怎么解决？
这无疑对是个很好的学习与磨练机会。
大刘回来了，回来的当天早上开了例会，这是我到滨海之后开的第一次例会。在例会上大刘拿出几个调料瓶，是李锦记海鲜酱的瓶子，摆在案板上。
他把调料瓶用手举起来，大声说：“我昨天回来的，今天早上来厨房，从垃圾桶理发现这几个瓶子，大伙看看，这就是咱们干的工作。”
海鲜酱本身就比较粘稠，使用的时候倒不干净，有经验的厨师在使用到还剩不点儿的时候会往里加点海鲜酱油，然后晃一晃，把里面的酱涮一下，这样就能全倒出来了。像这样里面还剩下将近五分之一的酱料不用直接扔进垃圾桶确实败家，也没有职业道德。
大刘说完之后大伙站在那谁也不吭声，海鲜酱东北菜这边不用，明显是滨海海鲜那边用的。
“这是我第一次发现，不追究是谁用的，都是干厨师的，我也知道谁用的，告诉你，你家不是开矿的，你也不是有钱人，别这样干，这样干是祸祸人知道不！”
说完他看着大家，很多人都低着头。
“这样的事情我不希望看到第二次，听着没？”
没人吱声。
“都哑吧了？你们都是哑巴了”
还是没人吱声。
第一次没人吱声是大家都知道咋回事，不想直接回答，第二次没人吱声是觉得他说的话有点叫人接受不了，不愿吱声。
给我的感觉如果当总厨，这样的问话千万不要问，有点伤人。
大刘看看没人吱声，然后说：“这件事我不追究，你们心里也有个数，以后别叫我抓住，抓住了直接走人。”
“咱们东北菜不用海鲜酱。”这时候郭师傅来了一嘴。
他说的不是时候，明眼人都知道大刘准备把这事放下了，他又提了一嘴，不知道他是咋想的。
大刘看看郭师傅说：“我还不知道不是东北菜用的？”然后语气不善的道：“听说这两天我不在，有人准备造反，是不是郭师傅？”
郭师傅一愣，可能他没想到大刘会这样问，半天说道：“你不在都挺好的，没人造反。”
大刘看着他冷笑了一下，大声说：“我知道有人看我不顺眼，想整我，但是今天我把这话放在这，有能耐你就整，咱们明刀明枪的干，别背地里打小报告，没用。”
说完巡视大家一圈。
“粗粮开业都是我开的，江山是我打下来的，老实的好好干活，别整些没用的，整那些没用，是老爷子相信还是老太太相信？干你的