脑勺，有心思回去不干了，看在钱的面子上挺了下来。
酒店整体面积在一千二百平以上，二层楼，厨房在地下室。
整个厨房五个厨师，五个砧板，四个荷台，一个上杂，两个面点，还有两个洗碗大姐。凉菜操作间在二楼明档，两个师傅负责。
老板是个三十多岁的男人，很有头脑，以前在省城当厨师了，后来回到阜新开了家小饭店，挣钱之后投资开了这家酒店。酒店是在一年半之前开业的，开业的时候非常火，老板赚了不少钱。都说男人有钱就学坏，这点一点不假。老板赚了钱之后和原配离了婚，跟当时酒店经理在一起了。酒店经理也是个狠人，在今年五月份把酒店挣的钱全部带走，从此没了踪影。
老板一下子被打回原形，开始重新来过。
真是时也命也。
一个人拥有多少财富是和自己的德行匹配的，没有那么大的德行承载不了那么大的财富，就算财富来了也会失去，因为那财富不是你的。
所以说厚德载物。
阜新餐饮业没有省城和滨海发达，毕竟是三线城市，还没达到那个水平，跟省城比有三年的差距。菜不讲究造型，量大实惠好吃就行，同时肉菜多青菜少，海鲜就是一些淡水鱼，海鱼不怎么有人吃。在省城现在肘子、扣肉这样纯肉菜散卖已经很少有客人点了，只是在婚礼宴会上有，阜新这边肘子、扣肉还是主菜，还有猪头也非常受客人喜欢。老板说阜新现在是省城头三、四年的水平，菜量一定要大，肉菜多上点儿，老百姓爱吃，青菜有那么几道就行，但不要上什么西兰花、荷兰豆、西芹这些南方青菜，客人不点，要上就上咱们本地老百姓爱吃的茄子、土豆、辣椒、大白菜做的菜，这些菜老百姓知道，能卖动。
我和赵刚我俩儿负责东北菜制作，挨着我俩儿的是炖菜师傅，挨着炖菜的是川菜师傅，川菜师傅是四川人，然后是炒海鲜的厨师长。厨师长是本地人，之前在滨海工作过，回到阜新之后开始做滨海海鲜。看他制作的海鲜出品估计在滨海也没工作多长时间，和我似的只是见识了滨海海鲜，看着人家滨海厨师怎么操作了，没有实际干过。等回到阜新之后说自己在滨海做过，当上了海鲜厨师。我尝了他做的海鲜菜，照比滨海师傅差很大一块。咱们到这来是做菜挣钱的，把自己的菜做好就行，等人家菜做的好坏跟咱们没关系，只要客人认可就行。也许客人已经吃惯了这种做法的海鲜，等纯正的滨海海鲜做法还不接受呢。就拿我在滨海上的那四道菜来说，我在的时候卖的挺好，我走了之后大刘想继续卖，把那四道菜交给温师傅负责制作，温师傅做不出我的味道，客人不接受，一来二去的四道菜也取消了。
上杂师傅是本地人，姓陈，叫陈刚。这个人不错，看着就很憨厚，和老板是多年的朋友，当初一起在厨房工作了。后来老板开饭店当了老板，他还继续在厨房当上杂。老板对他很好，他虽然不是厨师长，在厨房的威信比厨师长高，挣的工资也