大号的，一个顶人家俩。李师傅每次去打水都会带着我的水杯，回来后跟我说“老哥，你的杯也太大了，一热水器水干下去三分之一。”说的有点夸张，但充分显示出我喝水的能力。
黄金周这星期内连着两天拿了奖金。
奖金的标准是这样的，如果当天的营业额达到三万五，每人五块钱，然后每上升五千元加五块。
三号那天下班的时候走到门口，崔会计和出纳站在门口给大伙儿发奖金，看到发奖金我还纳闷呢，崔会计说这是打开业时定的规矩，只要营业额超过三万五就会有五块钱的奖金，每上升五千再加五块。拿到奖金心里挺美，虽然不多，就二十块钱，但也是对自己辛苦付出的一个肯定和回报。
三号老店每个员工拿到二十块钱奖金，粗粮每个员工拿到了十五块钱。对此老店员工很好的鄙视了粗粮员工一回。
老店正常情况下每天卖三万块钱是能达到的。面积两千平，四百个餐位，按滨海的消费水平来说客单价在四十到五十之间，上座率按百分之八十计算，每天最低营业额是三万块钱。
现在欠缺的是管理，如果管理到位每个月的营业额在九十万以上不成问题。
进入五月份之后饭店开始忙了，一忙起来大伙就累，挺多小孩儿嫌乎累开始打离职不干了。杜师傅跟我说每年一到五月份就开始出现用人短缺现象，加上老店生意好，工资低，挺多人都不想在老店干，大部分都离职。
杜师傅说：“滨海这地方是这样的，每年一到五月份开始进入旅游季节，家家饭店开始忙了。但五月份还不是最忙的时候，天气咋说也没到时候，温度不够，洗不了海水澡，也就黄金周这几天忙，过了黄金周又开始不忙了。等到了六月中旬开始进入旺季，最忙的是七、八俩月，等到了九月份就开始差劲儿了，十月份就是小长假能忙七天，过了八月节就不忙了，开始进入淡季。”
我说：“和省城差不多，都一样。”
“这些小弟才开始打离职，等到了六月中旬以后你再看，天天都有打离职的，有的不等你找到人就不干了，开了工资就走，剩下半个月钱都不要了。”杜师傅说。
“那就提前背人呗，趁着现在好找人提前背几个。”我说。
“谭师傅你不知道，咱家在滨海出名，都知道咱家忙，还累，工资比别人家不高，一听说是咱们家都摇脑袋，不来。”杜师傅有点无奈地说。
我问：“饼店和粗粮也这样？”
“都一样，工资都一样。”他说：“粗粮更不好招人，管的比老店严，总换厨师，小弟活不好干，还不如咱家好找人呢。”
“咱们厨房缺人，前台也缺吧？”我问。
“前台也一样，缺服务员和传菜员，但前台比咱们厨房好找点，没看现在，小丫头小小子都不爱进厨房，嫌乎累，还脏。在前面干多好，尤其是夏天，前面还有空调，干