活得劲儿，比咱们厨房舒服。”
“那倒是。”
“现在有三个砧板打离职，找到人就得放人家走。荷台也有三个离职的，楼上饺子工有三个不干的。”他说。
“饺子工也离职？我看了，咱家饺子工大部分都是岁数大的，在这稳当的干不挺好，离啥职。”我说。
“你不知道老谭，咱家饺子工工资都不高，全是从老家那边找的，要说干活都行，都挺认干。面点间不都是女的吗，你也知道，一个两个女的在一起干活还行，没啥事，女的一多在一起干活就事多，啥事都有，啥我多干了你少干了，昨天你说我啥了，明天你说她啥了，一天天的净事儿。这三个打离职的是后来的，也有半年了，工资和干的时间长的不一样，照人家差一百块钱，来的时候老赵答应半年之后给人家涨，这不过半年了，上个月开资没给人家涨，人家就不干了。”杜师傅说道。
我说：“那这个月开资给人家涨了，再把上个月的给补上不就完了。咋说也不能叫她们离职，马上开始忙了，到时候上哪找人去。”
“我也是这个意思，你不知道老谭，老赵脾气犟，那三个女的找老赵了，可能找老赵的时候说话口气不好吧，把老赵惹毛了，老赵说愿意干就干，不愿意干就滚，工资一分不涨。那人家能干？说好的到半年给涨，现在不涨了，人家不就得离职。”杜师傅说。
看看杜师傅，跟他说：“现在就得你出面了，老赵你俩儿搭班子，他当黑脸你就得当红脸，跟那三个女的说这个月给涨工资，把人先留下来。”
“你不知道老谭，我净干这事了，老赵那边把人得罪完了啥事不管，然后就是我出面摆平。”杜师傅说道。看样这事他没少干，心里也有点不乐意。
“那咋整？厨房就看你们俩儿呢，你们俩儿一正一副，就得互相配合。”我说。
“主要他是总厨，咱们也没挣那些钱。”
他说这话有了抱怨。
老赵属于实干型的，对管理工作没什么章法，只要你干就行，别出来闹事，到时候你好我好大家好。如果你闹事，不听他的，那他就直接打击报复立竿见影。在厨房里大伙儿说怕他吧，也有点，因为他一急眼谁都骂，不管是谁骂完拉倒。来老店两个月了，老赵和前台张经理因为菜的事在传菜部干了三架，最狠的一次直接把张经理骂哭。后来张经理找了老爷子，老爷子说别搭理他，他就是头驴。
除了跟张经理干架，和海鲜厨师长刘师傅也懆懆过一回。但刘师傅对他直接无视，那意思看我不顺眼可以开了我，换人，正想不干呢。老赵气得够呛，拿着手勺要打，被大伙拉开了。后来老爷子准备把粗粮的一个海鲜厨师调过来，和刘师傅换一下，结果粗粮的海鲜师傅不过来。都知道老赵脾气不好，不愿意和他在一起合作。
马师傅跟李师傅和老赵也发生过不愉快，但他俩儿毕竟才来没到两个月，得给人家总厨面子