啥心理，吃海鲜的人都知道海螺贵，青笋也不便宜，这两样组合在一起菜价应该在四十八以上，而老陈标的是三十二，这样一来客人在点菜的时候看着便宜点击率就会高一些。自己出的菜每天卖的份数多也有面子，何况还是总厨。
说白了就是欺骗销售，菜档摆的显着量大，实际上菜的时候菜量减少，客人能不投诉？
这道菜已经被投诉了几回，只是没像今天这样直接被退掉。谁的菜被退掉都不会高兴，即使是自己的原因也不高兴，这是人正常反应。老陈很不高兴，站在传菜口跟陈经理理论，说一直都是这么大量客人也没退过，今天咋就退了，你们前台服务员就不能向客人解释解释？
听老陈这么说陈经理很生气，说：“怎么没解释？服务员上去解释被客人骂了，说咱家这是欺骗消费，摆的量挺大，等上菜的时候偷工减料，人家不要。我都上去跟客人解释了，人家就是不接受，再说你这量也太小了，都投诉好几回了，你不是不知道。”
老陈说：“这单我不能签，菜要是有毛病我签，菜没啥毛病我签啥。”
陈经理说：“菜量小不是毛病呀，你做的你不签谁签？”
“爱谁签谁签，反正我不签。”老陈说完直接走了，留下陈经理一脸的无奈。
他俩儿在传菜口争吵整个厨房人都看着呢，老陈这个不负责任的举动不但陈经理接受不了，厨房人也不接受，都在心里不断地给他打折。
给老陈配菜的是于文学，他跟我说：“师傅，要不这个菜别上了，我配着也来气。”
我说：“他就这道菜卖的比较好，其余的都不行，咋说也得给他保留一道卖的好的菜。”
“因为量小都投诉好几回了，知道的拉倒了，不知道的还以为我配的少呢。”他说。
“明天把菜价往上提提，你加点量，笋片加二两，螺片加一两半。”我说。
于文学没说什么，也是很无奈的摇摇头。
该巧不巧，退菜的事刚完事，面点老大蒋亚军端着一盘饺子来到厨房找老陈。原来是客人点了一盘猪肉芹菜水饺，上去之后被退了回来，说是少了一个饺子。
一盘饺子十五个，一般情况下不会少，即使包饺子的少包一个，到了煮饺子那也会被煮饺子人数一下，发现少了会叫包饺子的再包一个补上。之所以饺子会少，一般有两种情况，一是被传菜员偷吃了，二是客人吃了一个，觉着不好吃或者是点多了，故意说少一个而退掉。这种情况很少发生，客人素质都很好，几乎不会这样做。
那就是被传菜员偷吃了。
蒋亚军到传菜部去找传菜员了解情况，传菜员当然不承认自己偷吃。
出现这种情况一般是这样解决的，如果半个小时之内还有客人点同样馅的饺子，面点就再补一个饺子，煮熟之后把退回来的饺子一起下锅热一下然后上去。水饺在半个小时