老爷子问。
我说：“忙的时候规定不能休，给加班。”
“那样工资压力就太大了。”老爷子说：“咱们这是普遍给员工涨二百块钱，粗粮、老店加一起三百个员工，一个月多拿出六万，一年就是七十二万，如果再增加加班，能突破一百万。”
“那也没办法，工资不涨肯定不行。只能是提高卖钱额，每个店每月增加三万块钱开资，卖钱额就得提升十万，现在老店能达到这个水平，每个月比去年同期上涨十万块钱，不知道粗粮啥样。”我说。
“粗粮还和去年一样。”老爷子说。
“老领导，人员工资保证是控制不住，只能往上涨，咱家不涨别人涨，到时候更招不上人。等三天休息也是大势所趋，现在和咱家一个档次的饭店都是每个月休三天，上回咱们厨艺比拼时来的那四个总厨，他们家家都是休三天。”我说。
老爷子思索一下，说：“把陈经理和王总叫来，听听他俩儿意见。”
陈经理和王总来到包房，拿起协议认真的看着。
“这个协议是双向的，咱们保证员工的开资和福利，员工保证在咱们这的工作时间，我看挺好。”王总看完说。
“三天休息，能休过来吗？”陈经理问。
“那得问你。”老爷子说。
“够呛，现在一天休息，忙的时候人还不够用呢，三天根本休不过来。”陈经理说。
“现在家家都是三天休息。”王总说。
陈经理说：“三天休息也行，加人吧，人多能休过来。”
“你前边现在多少人？”老爷子问。
“六十三个，你给我的编制是七十人，现在还少七个人，招不上来。”陈经理说。
“工资往上涨了二百，应该好招了。”王总说。
“涨二百也不好招，别家服务员工资早就一千五了，咱们这才涨，和人家一样，不算高，到咱家还得签协议，不签协议还是一千三，保证不愿意上咱家来。”
陈经理实话实说。
老爷子问我：“老谭，你们后厨缺人吗？”
我说：“暂时不缺。”
老爷子对陈经理说：“缺服务员招服务员，想办法解决，不但你这缺，粗粮也缺。”
陈经理说：“同样招服务员粗粮比老店好招，我建议老店涨三百，要不然不好招人。”
“涨三百是不可能的。”老爷子说：“招人的事你们自己解决，办公室也帮着招，招到之后可你们老店先来，然后再给粗粮。”
陈经理笑了，对老爷子说：“领导，这话你可得跟办公室的说，我们说不好使，人家办公室就在粗粮那，招到人先可着粗粮来，等到我们这啥也没有。我都给办公室打多少电话了，一个人也没给招来。跟你说领导，我可是听说粗粮压根