后呢，房屋水电，人员开支，原材料，行政运营，四大费用都上涨，降不下来。咱们开饭店靠啥挣钱？就是卖菜、卖酒水这两样，别的没啥。原材料价格蹭蹭往上涨，菜价一直涨不上去，利润不就得降低？现在还能看着二十多个百分点，再过两年能看到十八个点就不错了。”
“那一年卖一千万还挣一百八十万呢。”陈经理说。
“能挣一百八十万就好了，像粗粮似的，去年着火，今年绞手，没挣啥钱。”老爷子说。
“开饭店还是挣钱。”陈经理笑着说：“要是不挣钱你就不装修新店了。”
老爷子叹了口气，说：“买新店那个楼七千万，装修花了六百万，二十年能挣回来不错了。”
“不能那么想，楼不是自己的吗，以后保证升值。”陈经理说。
“升值是一定的，就算咱们不自己干，租出去也挣钱。”老爷子说：“主要不是压本钱嘛，银行贷款不还呀？贷款还不上银行不管你那些个，到时候就给你拍卖，啥也没有。”
“领导你那些钱还贷款？我以为是一次性买下来了。”陈经理说。
老爷子说：“你想的太简单了------”然后道：“现在老店算是挣钱，粗粮开业四年，刚开始挣钱。新店就别说了，一年半能见到回头钱算快的，这还得说是运营好了。”
“新店现在一天十来万，生意多好。”陈经理说。
“成本也高呀，将近三百个员工，一个月开资就一百万。”老爷子说。
陈经理吓一跳，问：“那多？”
“那你省思呢。”老爷子说。
陈经理说：“现在老店一年少说也挣二百万，粗粮咋说也能挣二百万，新店再不挣也得四百万，三个店加起来一年就是八百万，行了领导，一年八百万干啥去？我和老谭一年连八万都挣不到。”
“能挣八百万还说啥了？你当这些年经理还不知道，挣不了那些。”老爷子说：“这几年挣的钱都投资了，就算啥钱没挣。现在什么都往上涨，过年能挣四百万就不错了。”
看我半天没说话，老爷子问：“老谭有啥看法？”
我说：“没啥看法，领导分析的对，现在餐饮业的利润越来越薄，人力成本、原材料成本越来越高，确实不好干。”然后道：“但还是赚钱的，就是赚多赚少问题。”
“做买卖都想赚钱。”老爷子说：“主要这钱是越来越不好挣。”
“房屋水电、原材料保证降不下来，只能越来越高。人力成本、运营成本也降不下来，但也就这两方面能够控制。”我说。
陈经理说：“人员工资控制不了，还得往上涨。”
“涨是肯定的，不但往上涨，还不好招人呢。”我说。
陈经理点了点头表示认可。
我说：“咋说饭店也是靠人