香，诱人的肉香，还有诱人的土豆香。方圆五米全能闻到。
四四方方红彤彤的锅底肉，四周是肉乎乎的小土豆，看着就想吃一口。
没等周晓梅说请品尝，评委都迫不及待的开始下手了。
毫无争议，“锅底肉”获得了冠军。
在总结讲话的时候，饮食协会副主席王老代表评委发言。
“首先感谢青花阁餐饮管理有限公司邀请我们当这次大赛的评委，倍感荣幸。已经很长时间没看到这么高水平的厨艺了。都说美食在民间，今天确确实实的感受了一次。”
“我还是说菜吧。今天有三个冠军菜品，第一个是凉菜，冠军是刺身拼盘。这个菜无论是在造型上还是刀工处理上，都可以说是顶级的。刺身讲究鲜活生片，刀工精湛，蘸汁刺激，口齿留鲜。这四点咱们家的冠军师傅都做到了。尤其是在刀工的处理上，可以说是精湛到了极致，能够三刀成花的绝技已经很长时间没见到了，没想到今天有幸见到，刚才颁奖的时候我看到是位女同志，了不起，巾帼不让须眉。”
大家一片掌声。
“海鲜菜上有个亮点，就是‘酸菜鱼’，我以为海鲜菜做的都是咱们滨海海鲜，没成想上来一道四川菜。但是这道‘酸菜鱼’做的不简单，在鱼片的处理上，鱼酸菜的煸制上，酸汤的调制上都达到了一定水平，可以说是高水平，大师级别的。尤其是鲜花椒和小米辣、青蒜茸的应用，别出心裁，标新立异，让一道很普通的‘酸菜鱼’吃出不一样的味道，得到我们几个评委的一致认可，是当之无愧的冠军。”
大家鼓掌。
“竞争最激烈的是东北菜。现在东北家常菜十分流行，在滨海要说哪家家常菜做的好，青花阁首屈一指，无可争议。今天咱们参赛师傅做的东北菜都十分好，技术含量高。说实话很难评出谁高谁低。像‘鸡茸菠菜’、‘南煎丸子’，这都是传统老菜，都快失传了，没想到今天能品尝到，倍感荣幸。其实这两道菜难分高下，‘鸡茸菠菜’之所以分数低，其中有两点我说一下。第一点是菠菜挂茸挂的不匀，因该是鸡腻子（鸡茸）紧了，鸡腻子一紧就会出现这种现象，菠菜茸挂的不匀，影响口感。第二点是整道菜有些过火，应该是在该大翻勺的时候犹豫了，导致菜品在锅内停留时间过长，出现过火现象。咱们厨子做菜最讲究的就是火侯，差一点都不行，希望制作这道菜的师傅吸取经验教训，以后不要犹豫，该出手时就出手。”
大伙儿笑了起来，同时报以掌声。
“‘南煎丸子’是鲁菜的四大名菜，现在能做好的厨子不多，我也是挺长时间没吃到了。今天参赛的‘南煎丸子’命苦，如果没有最后上来的‘锅底肉’就第一了。排在第二不是说做的不好，只能说‘锅底肉’做的更好。”
“我们几个评委对‘锅底肉’的评价是老菜新作，火候到位，滋味十足，香而不腻，入口即化，最抢眼的是加入的小土豆，这