六个菜，还可以，比员工餐好多了。员工餐是大白菜炖豆腐粉条，经理餐上有一碗。
“老杜，客人反映‘小豆腐’水了巴嚓的，不好吃。”孟经理对杜师傅说。
“不能吧，我做的，做的时候我看了，没出水。”李师傅说。
“刚做完保证不出水，上桌之后就出了，没炒到时候。”孟经理说。
“有可能。”李师傅说：“下回注意。”
杜师傅问孟经理：“除了小豆腐别的菜有毛病没？”
“别的菜没有，都挺好的。”孟经理说。
我对李师傅说：“兄弟，小豆腐你做的最拿手了，咋的，失手了？”
李师傅尴尬地笑笑，“现在小白菜都是大棚的，水分大，不好炒干。”
“是没加豆腐渣吧？”我直接问。
他有点脸红，说：“豆腐渣忘蒸了，下午蒸。”
“这也不是你作风呀，咋的，处对象了？”我开玩笑道。
“老哥，放心，就这一次，绝对不会有下次，要是有下次你罚我一百块钱。”他说。
“最好别有下次。”我说。
“哎呀——”孟经理拉了个长声道：“谭总挺严格呀。”
“孟姐，都跟你说了，别叫谭总，听着别扭，还是叫谭师傅，或者叫老谭也行。”我说。
“叫老谭吧，亲切点儿，我看老爷子也叫你老谭。”她说。
“都叫他老谭。”杜师傅来了一句。
下午上班的时候直接来到粗粮，四点杜师傅开例会，在旁边站着看。他几乎没说啥，点完名之后直接安排员工上班了。
员工很散漫的来到自己岗位上，三三两两的聊着天，漫不经心的做着准备工作。中午没卖啥，晚上也不需要咋准备，大部分都在聊天。
晚上饭口比中午强，能卖两万多，孟经理说一天卖四万还真是这样。卖四万对粗粮来说根本不忙，每个人都闲半拉儿膀子。到七点就没菜了，开始收拾卫生。和杜师傅说把缺的标签统计一下，明天补上，还有就是早上开例会的时候我来。
从粗粮出来回到老店，老店刚开始收拾卫生，看我进来赵小军大喊一声：“老大回来了！”
厨房所有人带着节奏一边鼓掌一边喊：“欢迎，欢迎，热烈欢迎！”
这帮小子，看样是没累着。
老店厨房和粗粮厨房氛围就是不一样，粗粮冷冷清清，老店热热闹闹。看来杜师傅不适合带团队，只适合做副手。他唯一的缺点就是不敢说话不敢管，怕得罪人。老百姓话讲就是碍面子，不好意思说。做管理不好意思说不行，你不说他就不知道错，以为做的对，会继续错下去。
员工不怕管，怕的是不管。
快下班的时候周晓梅打电话过来，说和李爽一