己，做到这个程度就行了。”
“修炼菜品的同时也得把基础工作跟上，卫生、纪律这是必须的，对咱们来说都不是事，以前咱们就做得很好，现在巩固加强一下。昨天我看到有些标识没了，跟总厨沟通一下，今天打印出来贴上。对咱们来说卫生必须做到位，标识必须清晰，每天收市各种工具必须归为，做到有名有姓有家，啥时候进厨房检查都是立立正正的，这才是咱们干的活儿。”
“各位兄弟姐妹，能不能做到位？”
“能——”大伙儿异口同声回答。
“我相信大家能做到位，也看好大家。”然后点名总厨老杜、凉菜老大小翟子、东北菜李师傅、海鲜郭师傅、面点王姐，对他们说：“晚上收市之前对本部门进行检查，检查合格才能下班，九点我检查，如果不合格不用员工收拾，你们收拾。”
说到最后的时候我很严肃，他们也看到了，都严肃起来。
例会之后跟李师傅说要他和老店的王铁学学“小豆腐”，按着王铁的做法制作。跟面点王姐说中午经理餐做一份酸菜馅饺子和一份玉米面大饼子，跟海鲜郭师傅说用家常做法，最好是本地农村的做法做一条死鱼。告诉小翟子拌一道家常凉菜，最好是土得掉渣的。
都安排完之后出了厨房来到办公室，既然人家给准备了，咋说也得看看。
很少来办公室，除非是及特殊情况，要不然不来。办公室以前是崔会计的，里面一张办公桌，一个书架，四把椅子一张床，床是给中午休息时用的。
隔壁是采买办公室，采买隔壁是总经理办公室。
坐在办公桌前感受一下坐办公室的滋味。说实话心不托底，有点不习惯。没坐一会儿被严丽叫了过去，她要商量几件事。
她的办公室要比我的气派多了，老板桌老板椅，真皮沙发，实木茶几，成套的茶具，书架家具齐全，还有酒柜。
“老谭，你看咱家人力资源这块儿谁干合适？”她问。
还没想过这问题，回道：“这个还真没想，你有合适人选吗？”
“就是没有才问你。”她说，毫不客气。
“我也没有，不行就招一个。”我说。
“人力资源挺重要，咱家得招懂餐饮的。”她说。
“那是，不懂餐饮的培训不了。”
“我想在咱家内部选一个。”
“咱家内部好像没有合适的。”
“你看陈经理咋样？”她突然问。
我问：“那谁当老店经理？”
“王总，叫他当经理。”她说。
“不妥，要是这样还不如叫王总做人力资源呢，他应聘的时候职位是服务总监。”我建议道。
她说：“我觉着陈经理岁数有点大，不适合当经理，做人力资源正好。”