赵轩的午饭很简单，没有用老吴给的鸭蛋，只是让客栈在后厨做了碗汤面，刚刚吃完就见李牧带着几个护卫进院。
“赵兄，今天怎么样？啥时候能吃到冰饮？”李牧也不客气，大马金刀的坐在赵轩旁边。
“不急！好吃不怕晚！等下我们就开始做，以后你不当官了可以有一门手艺养活自己，哈哈！”放下饭碗，忽然想起惠妃，又问李牧：“惠夫人怎么样？应该没事了吧！”
“已经大好，还要谢谢赵兄妙手金方啊！”
“夏天炎热，人的胃口都不太好。甜食；盐水；清淡茶饭，还要府上多给下人们多熬点绿豆汤。”赵轩传授防暑经验。
这时赵天将赵家庄农具作坊打好的大水箱放了八成满的水，一众水果干果鲜奶和糖等原料也都按要求切细丁搅拌好。装入铁皮改制的联排浅槽状的容器。两个大汉抱着装有硝石粉末的陶罐站立一旁。
“好！开始倒入硝石，长木棍搅拌！”赵轩站起身吩咐几个赵家大汉：“一直到搅不动为止！”
看着硝石慢慢融化到水里，经过搅拌，水已经慢慢降温至冰点。
“停止搅拌！把冰饮槽放入水里，静等就是！”
李牧紧盯着冰饮，由液体逐渐硬化，变成固体。眼睛睁的好大，一眨不眨。
“太神奇了！赵兄，能跟小弟说说原理么？”
“好！你们几个作为清凉阁的骨干也一起听听，”赵轩指了指那几个赵家庄子弟“硝石融入水里，要吸收很多热量，水会降温，水里有了足够的硝石，那么含有硝石的水会看着是液态，实际已经低于结冰点，把冰饮槽放水里，会迫使冰饮槽里的冰饮结冰，这时候应该及时取出冰饮，让冰饮临界在刚刚结冰却不结实的状态。人们饮用才不是很硬，口感最好，冰饮里的水果和糖增加了冰饮的口感。”伸手提出来冰饮槽，分别倒入碗中：“大家尝尝口感！有什么问题提出来，另外多做几种冰饮花式，可以满足不同口味的人群。”
开玩笑，这么热的天气能吃到爽口的冰饮，尤其是大家都头一次尝这硝石做出来的冰饮，众人都一致叫好。
“在水箱的水温度没有升高的情况下，还可以数次利用，再加冰饮槽。至于开发新的产品，需要你们几个多征求意见，开动脑筋！”赵轩鼓励着大家：“今天下午你们几个不用考虑浪费，多想想需要增加什么，多次试验，争取这两天时间把业务熟练，那边几间铺子也搞差不多了，明天我要出去一趟，你们分别检查下铺子的情况，图纸和说明放在我屋里，等下赵天你分发下去，三天后清凉阁开张营业！”
“赵兄，小弟基本明白了来龙去脉，但还有一个问题没明白，就是硝石融入水里为什么会降温？”李牧一定要打破砂锅问到底。
“李兄坐！”赵兄示意坐下来边吃边说：“李兄，我问你为什么一根柴棒手摸没事，但点着火后就不能摸了？还有为