际合作部主任,也是全国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长侯德成侯师傅。
另一位是京城吉诺高食品技术推广中心校长曹继桐曹师傅。”
听完杨振兴揭晓心中的名单,李师傅和葛师傅脑子只是稍微转了一圈,立马就明白了邀请这两个人的原因。
西餐教父侯德成侯师傅,跟杨振兴是老熟人了。
在他二十多岁的时候,就已经和侯师傅认识,并结下了深厚的友谊。
当年杨振兴厨艺上进步速度变缓。
为了寻求更大突破,侯师傅就建议他海纳百川,通过了解学习西方烹饪技巧,取其精华去其糟粕,结合中餐提高自己的水平。
同时还送给了杨振兴大量当年出国游学时,记录或是带回来的西方菜谱和理论书籍。
也正是因为侯师傅的帮助,让杨振兴形成了独特的风格。
‘新中餐’创新理论概念就是从这时起有了苗头。
至于另一位曹继桐曹师傅,相对名声不显。
但是在行业内部,尤其是西式面点圈子里,可以说无人不知无人不晓。
83年从西餐专业学校毕业,在京城长城饭店做了五年学徒。
因为表现优异,之后被调往国际饭店担任西点厨师。
继续深造磨练了几年,又被派去中国大饭店和凯宾斯基酒店,担任五星级酒店西点厨师长。
这一干就是十五年。
在工作期间,他为了继续提高自己技艺,多次申请或者被委派,前往意呆利、风车国等专业学院交流、进修学习。
学习进修之余,踊跃报名参加欧罗巴各个等级规模的西点比赛,并多次获奖。
虽然因为在97年,辞职下海创办了吉诺高面包房,放弃了自己在机关里走上高位的机会。
身上不像杨振兴他们这些人一样,挂满了大大小小各种头衔。
但是凭借自己多年经验和技艺,成功打造出了‘阳光海伦’蛋糕连锁店,特别为高级酒店、使馆和学校提供食品。
使得他和他的公司,在京城具有很高的知名度。
忙着发展自己的事业,曹师傅也没有忘记撰写专业书籍。
参编的《西式面点工艺》一书,被选入《当代中国能工巧匠》和《世界优秀专家人才名典》,被媒体广泛报道。
不要以为曹师傅只是在西式面点和烘焙方面拥有过人实力。
他在糖艺专业上,更是走在全国所有西点厨师前面。
经过多年研究,曹师傅出版了中国第一本《糖艺》书。
此书揭开了西式糖艺制作的奥秘,被行业内称呼为‘中国糖艺第一人’和‘中国首席糖艺大师’。
因为他所取得的这些成绩,加上在行业内的