拿手菜或者某项基本功实力远超其他人。
到了烹饪大师这边，除了需要厨德厨艺，更多的是走出了自己的道路，在自己制作的菜肴里，融入自己对烹饪的理解，也就是自己的烹饪艺术。
说白了，就是在传统菜肴基础上，改良创新出更多的新菜。
随便查一查一些老师傅的资料，像那些国宝级大师，或者是老资历的烹饪大师。
每一个人的介绍里面，必定有他们研创的菜肴，有一些甚至成为本菜系的名菜。
如果一个厨师没有创新能力，那他只能是一个普通的厨师，按照国内的叫法，不能称呼为大师。
当然也有另辟蹊径的，通过收一大堆徒弟，依次来投机取巧，成为某烹饪大师，这类人其实完全担不起大师的名头。