> 烧热锅，倒油后等油温七成热，下入鸽脯丁滑油，待鸽脯七成热以后，再把杏鲍菇丁和彩椒丁下锅一并滑油。
观察到鸽脯熟透，杏鲍菇和彩椒断生，捞出后放在一边控油。
马上另换一口干净锅，下适量油，加入葱姜炝锅，爆香后倒入滑好油的鸽脯丁、杏鲍菇丁和彩椒丁。
翻炒过后，加入少许老抽和生抽继续翻炒。
等锅里的原料上色，再倒入水淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，直接盛在土豆丝炸成的鸟巢里即可。
最后再取出几朵准备好的梅花摆在盘子边上作为装饰。
这道形态美观、肉质鲜嫩、口味鲜香的乳鸽归巢梅花开便制作完成了。
接下来只等待高压锅里的牛腩焖烂，正在熬煮的雪梨水熬好，再把水晶雪梨牛腩稍作加工。
杨振兴就可以结束这次个人赛的全部旅程了。