遍。里面很全，方方面面的都照顾到了，一看就是从电脑上扒下来的，很多地方和饭店实际情况不否。并且上面都是罚款，没有奖励，冷冰冰的。
把规章制度放在一边，仔细的看着员工入职表，把着重几个人的情况记下来，并且按着上面留的紧急联系人电话打过去，和员工的父母进行了简单的沟通。
老谭还画了三个草图，一个是厨房人员结构平面图，一个是后面库房和青菜间的草图，还有一个是凉菜间跟面点间的吊架图。他准备过两天找徐总谈的时候把自己的计划说一下，因为这三个图要落实下去，需要老板拍板的。
在和徐总谈之前先和王刚探讨了一番，王刚支持老谭的想法，并提出自己意见，又完善一番。
老谭一旦进入工作状态是很敬业的，每天都和吧台要一份当天菜品销售排行表，拿到办公室坐在那仔细研究。晚上收市后会和张丽碰下头，问问当天的菜品情况。有时候把工作服脱了，换上便装，亲自到台面转转，收集第一手资料。相对于前台汇报的，他更相信自己亲眼看到的。
对于这点王刚挺佩服，心想自己咋就没想到换上便装到各桌去看看呢。
第四天早上例会，副厨李旭点完名之后，王刚说了一下头一天的菜品情况，然后叫老谭讲两句。
比第一天的时候好点，有三分之一的人鼓掌。
老谭站到大伙面前，先巡视一下，看到一个打荷的小弟领口扣子没扣，走过去给扣上，整的小弟一愣。在老谭给小弟扣扣子的时候，所有人都下意识的低头看自己是不是也没扣，没扣的赶紧扣上。当然也有几个不以为然的，认为老谭在作秀。
老谭站回原来位置，声音洪亮的说：“大家上午好！来三天了，大家给我的印象非常好，能够和兄弟们在一起合作是件非常愉快的事。”
“向大家汇报一下这三天的工作。咱家的鸡蛋焖子、蒸猪血一共卖出去一百一十六例，三次受到客人好评。铁锅炖鱼卖出四十三例，昨天有个客人说咱家的铁锅炖鱼就是好吃，已经来三回了。前天有个大东的客人专门打车来咱家吃铁锅烀饼，给出的好评是做的地道儿。这都是咱们厨房的荣耀，给自己热烈掌声！”
大家开始鼓掌，不得不说老谭调动情绪有两下子。
掌声过后，员工的情绪上来了，和刚才死气沉沉不情不愿完全两个样。
老谭借着劲儿问：“谁知道咱们厨师的老祖宗是谁？”
一下把大家问住了，你瞅瞅我我瞅瞅你，还真不知道老祖宗是谁，有的开始小声议论，互相询问，被询问的也都摇摇头，表示不知道。
过了一会儿李忠清用不确定的口吻说：“是伊尹吧？”
老谭笑着点点头，说：“对，是伊尹。”然后看着大家，这时大家也不再议论了，都看着老谭，准备听下文。
老谭朗声道：“伊尹老人家是咱