下入腌制好的鸡块油炸。
炸至金黄色,捞出沥油备用。
锅内留油少许,放入花椒和麻椒爆香。
放入干红辣椒段、青椒片和葱段翻炒。
再将炸好的鸡块放入锅中,加入十三香和酱油,翻炒均匀后盛出。
锅内倒入少许油,放入豆瓣酱爆香。
加入番茄酱、蚝油、白糖翻炒均匀。
再添入适量的清水煮沸腾后,放入一些水淀粉。
待锅内的汤汁烧开后,将炒好的鸡块倒入锅中。
再次翻炒均匀,撒入葱花,出锅装盘。
一份蜀香鸡就做好了。
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