只见吴震淡淡一笑，开口说道，
“我想吃东坡肉！”
“东坡肉？”
卓小凡顿时愣住了。
自己菜单上并没有添加这道菜啊。
而且，这东坡肉跟东坡肘子比起来，油腻程度也差不多吧！
正当卓小凡要说话的时候，吴震面露难色的说道，
“唉，小伙子！”
“如果太麻烦的话，那我还是换一家店吧！”
吴震的这番话，也被排在他后面的那些顾客听去了。
于是乎，这些顾客对卓小凡说道，
“卓老板，我们也不急！”
“你看能不能满足这个老爷子啊？”
“是啊是啊，我们不急的！”
“……”
卓小凡见状，无奈的说道，
“老爷子，那您可能要多等一会儿了！”
“没问题，我等着呢！”
吴震笑着说道。
另一边，卓小凡虽然不明白吴震的用意。
但还是在厨房中开始了东坡肉的制作。
首先将五花肉用温水洗干净，切成大块备用。
切好的五花肉用细绳子扎起来，可以防止在制做过程中肉块造型不会变形，同时口感也会好一些。
将锅烧至八分热时，倒入适量的油。
待油温至七分热，将肉块皮朝上放进锅内。
用锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂。
等到肉块呈现金黄色，立即取出肉块，控去油脂备用。
锅内铺上竹篾，再铺上生洪片、葱段，再将绑好的五花肉放在上面。
另准备一口锅，锅内放入一碗水和冰糖。
待大火烧开后，熬至微微浓稠状时，小火用勺子四圈搅匀慢慢熬。
等到锅内糖色浓稠变色可以拉丝时，即可关火。
舀适量糖色、生抽、老抽调好，浇到每一块猪肉上。
再倒入适量的清水，没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。
大火烧开捞去葱段后，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。
炖煮至下面的肉用筷子可以插进去时，翻过来继续小火焖。
等到收汁时候再将肉翻过来，出锅出盘，撒点葱花装饰。
一份热气腾腾的东坡肉，就做好了。
随即，卓小凡将这份刚出锅的东坡肉端到了取餐窗口前。
“老爷子，你要的东坡肉做好啦！”
一直等待的吴震见状，笑着说道，
“小伙子，真是辛苦你了！”